魔鬼辣椒

魔鬼辣椒（拉丁学名：Capsicum chinense 'Bhut Jolokia'），是茄科辣椒属中华辣椒下的品种，是世界上最辣的辣椒之一。由于奇辣无比，当地人相信其辣味足以把魔鬼吓走，因此称它为“魔鬼辣椒”。^[1][3][4][2]

魔鬼辣椒体型细长，长5-7厘米，宽2.5-3厘米，表面起伏粗糙，深红色，具有特殊香气。^[5]其产自印度东北部阿萨姆邦山区，^[2]喜欢生长在温暖、潮湿和阳光充足的环境中。^[6]

魔鬼辣椒是当地居民餐桌上的常见美食。^[2]2007年2月，该辣椒被吉尼斯世界纪录确认为全球最辣的辣椒，其辣度超过100万“史高维尔”，随后，其全球需求量陡增。^[7]

“魔鬼辣椒”生长在印度东北部阿萨姆邦山区，是当地居民餐桌上的常见美食。当地人相信这种辣椒极其强烈的辣味足以把魔鬼吓走，因此称它为“魔鬼辣椒”。^[2]

魔鬼辣椒体型细长，长5-7厘米，宽2.5-3厘米，表面起伏粗糙，深红色，具有特征香气。^[5]

魔鬼辣椒的叶子呈绿色，卵形，叶柄长达2厘米，通常长度在10至14厘米之间，宽度在5至7厘米之间。它的花朵为白色，2朵或5朵以上成簇，花药淡紫色。果实呈圆锥形或长圆形浆果，长6-8厘米，厚2-3厘米，成熟时呈红色、橙色、黄色或巧克力棕色，表面纹理多样（光滑、粗糙或有皱纹）。^[6]

“魔鬼辣椒”生长在印度东北部阿萨姆邦山区，^[2][4]喜欢生长在温暖、潮湿和阳光充足的环境中。^[6]

准备种子：播种前先在室温下用水浸泡 24 小时，以软化种子并加速发芽。^[6]选择苗床：使用托盘、小盆、泥炭颗粒或带有排水孔的再生容器。^[6]底层：用优质通用基质（专用于苗床或蛭石）填充苗床。^[6]播种：每个穴最多播种两粒种子，用一层薄薄的基质覆盖（不超过0.5厘米）。充分润湿。^[6]位置：将苗床放置在温暖、阳光充足的地方；如果可能的话，使用加热垫或繁殖器来保持稳定的基质温度。^[6]发芽：第一批幼苗将在两周内出现，但超辣辣椒可能需要长达6周的时间。^[6]移植：当幼苗长到5厘米或长出3-4片真叶时，小心地将它们移植到直径20厘米的花盆中，或者如果天气允许，直接移植到最终位置。^[6]栽培：将幼苗从根球中取出，种植在疏松的土壤中。如果根系缠绕，将根球浸泡在水中有助于根系分离，且不会损坏根系。如果存在竞争，请务必选择最强壮的幼苗。^[6]光照和灌溉：移植后，先将它们放在半阴处，直到看到活跃生长，此时它们可以接受阳光直射。^[6]最终：为了获得最佳生长效果，盆的直径和深度至少应为25-30厘米，或花园或花坛中同等大小的空间。成行种植时，幼苗间距应为30-35厘米。^[6]

“魔鬼辣椒”因辣成名。辣度超过100万 “史高维尔”，2007年2月，这种辣椒被吉尼斯世界纪录确认为全球最辣的辣椒。“史高维尔”是辣椒的辣度单位，普遍被认为是最辣的墨西哥红辣椒辣度仅为1万“史高维尔”。^[7][2][8]

按照斯科维尔辣度检测体系，魔鬼辣椒辣度达到104万。斯科维尔是辣度单位，通过将辣椒汁水稀释到品尝不出辣味得出。一个朝天椒的辛辣度是15万左右斯科维尔。，而“魔鬼辣椒”可以达到104万。100万单位意味着要将辣椒汁水稀释100万倍，才能彻底中和辣味。^[9]

“魔鬼辣椒”不仅可以用于食用，在当地最奇特的用途是用来治胃病，一般认为，胃病患者最忌食辛辣食品，但当地人介绍，他们天天都吃这种辣椒，得胃病的却很少，要是有人外出患上胃病，便让病人大嚼这种生辣椒，过不了多久，胃病便消失得无影无踪。还常用来消暑，还可以用来制作调味料、催泪瓦斯等。^[3][4][2]跻身吉尼斯之后，“魔鬼辣椒”一夜成名，身价也迅速上升，每公斤“魔鬼辣椒”卖到250卢比(约合6.2美元)，比原来上涨了50卢比(约合1.24美元)。^[2][注1]

2018年5月1日晚上，佛山高明的张先生吃了一个从网上购买的“印度魔鬼辣椒”，当晚什么事都没发生。5月2日早上，他一早骑电动车将小孩送到学校以后，骑车返回途中突然全身无力，呼吸急促，并伴有晕厥症状，当时路口的民警黄巍见情况危急，果断接过张先生摩托车将他送到人民医院进行救治。因为救助及时，张先生神志逐步恢复正常，已无大碍。警方提醒，为了自己的安全，对于过度刺激性食物，要辨别是否对身体有害，量力而行，谨慎食用，以免造成身体产生不良反应，进而危及健康甚至是生命。^[9]