鬼笔科

鬼笔科（英文：Phallaceae）是鬼笔目下的一个科，其菌盖不成伞状，多具有臭味以吸引苍蝇助其繁殖。鬼笔科主要分布在热带地区，包含21属和77种。^[1]

鬼笔科的孢托（成熟子实体）一般为笔状，且为海绵质，顶部有钟形子层托，上有青绿色的孢子黏液物覆盖。这些孢子黏液物会不时发出恶臭，因而吸引蝇类、蜗牛及蚂蚁咬噬，使得其菌盖多半坑坑洞洞。鬼笔科的菌类在发育初期表现为卵形或圆形的结构，称为“卵”，这些卵可能完全或部分埋在地下。成熟时，卵的外层会裂开，形成一个基部有残留物的单枝子实体。^[2]

鬼笔科属于腹菌类，其成熟的孢子是包埋在包被内，等子实体破裂后才会裸露散发出孢子，这种繁殖方式与伞菌类孢子成熟后裸露在空气中飘散的形式有所不同。

虽然鬼笔科的菌类多半会发出恶臭，但仍有一些被当作高级食材来食用。例如，在中国，竹荪属中的菌类，其菌裙和菌柄被当作高级的食材。长裙竹荪sūn常与肉共煮，成肉汤，味美。^[3]

鬼笔科包含多个属，如Anthurus、Aporophallus、Aseroë、Blumenavia、Clathrus、Colus、Echinophalus、Endophallus、Ileodictyon、Itajahya、Kobayasia、Laternea、Ligiella、Lysurus、Mutinus、Neolysurus、Phallus、Protubera、Protuberella、Pseudoclathrus、Pseudocolus和Staheliomyces等。这些属的菌类在形态和分布上具有多样性，如Clathrus属的菌类具有网状结构，而Phallus属的菌类则具有高大的无分支子实体。

鬼笔科的菌类含有多种化学成分，如钾、钙、锰和铁等。这些成分在菌类的生长和繁殖中发挥着重要作用。例如，钾在维持子实体的形状和调节渗透压方面具有关键作用，而钙则有助于形成黏性层，保护子实体在生长过程中不受损伤。锰和铁的高浓度可能与产生吸引昆虫的酶和气味化合物有关。

鬼笔科的菌类在不同生长阶段会释放不同种类的气味化合物。在卵阶段，气味化合物的总量相对较低，且不含硫化物气味。随着菌类的成熟，气味化合物的种类和数量增加，包括二甲基硫醚、芳香性苯丙氨酸和多种萜类化合物，这些化合物能吸引昆虫。在过度成熟的菌类中，气味化合物的种类更多，但二甲基硫醚的含量相对较少，因为许多昆虫已经将含有气味的黏液带走。鬼笔科的气味化合物包括模仿腐肉的化合物，如硫化物，以及模仿粪便的化合物，如苯酚、吲哚和对甲酚。这些化合物的相似性表明了鬼笔科菌类对腐肉和粪便气味的模仿，以及在吸引昆虫方面的趋同性。