高景炎

高景炎，男，1939年8月出生于江苏省无锡市，中国酿酒专家、红星老厂长、北京二锅头酒传统酿造技艺唯一国家级代表性传承人，享受国务院特殊津贴。^[3][1][5][2]

高景炎于1962年10月加入北京酿酒厂，开始了他的酿酒生涯。^[6]自参加工作以来，他先后担任技术员、技术科长、技术副厂长、厂长。1999年，高景炎退休。^[6]2018年，高景炎与红星共同设立“高景炎奖励基金”。^[3]2023年4月4日，高景炎参加“领世界 鉴中华”——2023年中华酒首席专家团评鉴会。^[5]2024年10月，高景炎参加“35年再回味∣老评委走进口子窖”活动。^[7]

高景炎先后获北京酒业领军人物奖、中国酒业30年功勋人物奖。^[8]

1939年8月，高景炎出生于江苏省无锡市。^[1][2]1962年，高景炎毕业于无锡轻工业学院发酵工程系。^[9]高景炎于1962年10月加入北京酿酒厂，开始了他的酿酒生涯。^[6]自参加工作以来，他先后担任北京酿酒总厂技术员、技术科长、技术副厂长、厂长。1999年，高景炎退休。^[6]2009年，经中华人民共和国文化部命名，高景炎被评为北京二锅头酒传统酿造技艺唯一的代表性传承人。2018年，高景炎与红星共同设立“高景炎奖励基金”。^[3]

2019年，由高景炎率研发团队打造的宗师级二锅头--“红星高照·宗师1949”面市。^[10]2022年9月16日，“庆贺高景炎大师从业六十周年大会”在北京举行。^[11]2023年4月4日，高景炎参加“领世界 鉴中华”——2023年中华酒首席专家团评鉴会。^[5]同年9月，高景炎参加上海贵酒·最®酒专家鉴评会。^[12]2023年11月，高景炎获得“中国酒业高质量发展进程领航人物”荣誉。^[13]2024年1月18日，高景炎参加在北京红星大厦举行的“高景炎从业六十周年纪念酒”捐赠仪式。^[3]同年10月，高景炎参加“35年再回味∣老评委走进口子窖”活动，他认为口子窖发展快、进步大、质量优、面貌新，不仅仅是传统工艺持续提升，还是机械化与智能化的不断推进。^[7]

20世纪六七十年代，高景炎指导帮助北京郊县酒厂投产二锅头酒，参与组织酱香型、浓香型、兼香型等白酒工艺引进北京，组织推广应用“UV-11”新菌种，使北京白酒行业的出酒率达到历史最高水平；20世纪80年代至90年代，高景炎参与中国食品工业协会白酒专业委员会、中国酿酒工业协会的筹建组织工作，并被推选为华北地区酒业协会联席会召集人；20世纪90年代末，高景炎参与组建中清酒业酿造技艺发展中心，参与组织多批次国家名优、特优白酒标样的研发复制工作以及茅台酒等10余个白酒地理标志产品国家标准的起草编制工作。^[8]2019年，由高景炎率研发团队打造的宗师级二锅头--“红星高照·宗师1949”面市。^[10]

参考资料^[14]

高景炎将国家每年颁发的代表性传承人补助费全部捐献给红星进行酿酒人才培养，于2018年与红星共同设立“高景炎奖励基金”，激励一代代红星人传承发扬北京二锅头酒传统酿造技艺。^[3]

高景炎大师作为北京二锅头酒的带头人，在20世纪生活条件艰苦的情况下，高景炎帮扶首都区县所属多家酒厂生产二锅头酒，在技术输出、生产咨询等方面做了大量艰苦细致的工作。高景炎也为北京白酒行业培养出一批又一批的技术人才，打下北京酒高质量发展的基础，促进了二锅头酒如雨后春笋蓬勃发展，让二锅头成为北京白酒的名片，更是让二锅头名扬世界。（北京酿酒协会评）^[11]