香荚兰

香荚兰(Vanilla planifolia Andrews)，异名Vanilla fragrans(Salisb.)Ames，又名香草兰、香草、香果兰、哗呢拉等，是兰科（Orchidaceae）香荚兰属多年生大型肉质攀援草本植物。香荚兰原生于墨西哥南部至巴西，中国海南、云南西双版纳等地引种栽培。其主要生长在潮湿的热带生物群落中，喜荫蔽，忌强光烈日。^{[1][2][3][5][4]}

香荚兰根较粗壮，茎偶尔分枝，可长至数米，茎节处常生有气根；叶片大而扁平，长椭圆形至卵形，先端锐尖至渐尖；15~20朵花组成总状花序生于叶腋，花苞片宽三角状卵形，萼片和花瓣黄绿色，肉质，唇瓣常呈喇叭状，花柱白色，边缘稍具波状，正面具髯rán毛；荚果，果荚圆柱形，成熟时浅黄绿；种子黑褐色，细小。^[6][7]

香荚兰是一种名贵的天然香料，广泛用于化妆品、烟、酒、茶、药品以及各种食品的加香，素有“食品香料之王”的美誉^[8][9][10]；以全草入药，可清热解毒，用于无名肿毒、虫蛇咬伤等症^[11][12]。

早在15世纪，印第安部落托托纳克人就开始尝试使用香荚兰祭祀神灵；1519年，西班牙探险船队从墨西哥将香荚兰引至欧洲；1759年，欧洲人开始尝试种植香荚兰，但当时没有人工授粉技术，产量极低；1841年，留尼旺群岛12岁的奴工埃德蒙·阿尔比乌斯（Edmond Albius）发明了用削尖的竹片为香荚兰花授粉的方法。从此，香荚兰种植面积和产量大幅提升。^[13]1960年，中国从印尼引种香荚兰成功之后，先后在福建、海南和云南栽培取得成功。^[14][15]

浅根性，根较粗壮；茎偶尔分枝，稍肥厚，直径5~10毫米，光滑，可长至10~15米，茎节处常生有直径2~3毫米的气根。^[6][7]

叶片肉质革质，长于茎节间，大而扁平，长椭圆形至卵形，长15~25厘米，宽5~8厘米，先端锐尖至渐尖。^[6][7]

总状花序生于叶腋，每个花序具15~20朵花，花序梗短；花苞片革质，宽三角状卵形，长、宽为7~10厘米；萼片和花瓣相似，直立展开，黄绿色，肉质，坚硬；萼片倒披针形，长3.5~5.5厘米，宽1.1~1.3厘米，边缘直，先端锐尖至钝；花瓣椭圆形，龙骨状，大小同萼片，质地较薄，大小同花瓣，先端锐尖至钝；唇瓣下部边缘常与蕊柱边缘1.5~2厘米处合生，有时合生部分几乎达到整个蕊柱的长度，因而唇瓣常呈喇叭状；花柱白色，纤细，长3~3.5厘米，边缘稍具波状，正面具髯毛；花粉黄色。^[6][7]

荚果，果荚圆柱形，长15~25厘米，宽0.8~1厘米，成熟时浅黄绿；种子黑褐色，细小，长约0.25毫米，宽约0.2毫米。^[6][7]

香荚兰原生于墨西哥南部至巴西，在孟加拉国、厄瓜多尔、牙买加、巴拉圭、秘鲁、波多黎各、委内瑞拉等国有分布，在中国海南、福建厦门、云南西双版纳等地引种栽培。^[1][4]

香荚兰是半阴性植物，对低光照有较强的适应性，忌强光烈日，即使林下或荫蔽条件下光照强度很弱，也能正常生长发育。幼苗期荫蔽度在60％~70％最为适宜。^{[16][8][6][5]}

香荚兰的生长与小环境的相对湿度密切相关，相对湿度低于75％时生长较慢，80％~90％则生长正常，这就要求降雨充沛而均匀。降雨量过多或过于干旱均对香荚兰生长不利。此外，其对水湿条件的要求因生育期不同而异，营养生长期和授粉后荚果生长期要求较高的水分，生殖生长前期和果荚成熟期则要求相对干旱。^[17][6]

香荚兰生长发育的适宜温度为21~29℃，低于20℃或高于33℃则生长缓慢，连续5日以上日均温低于15℃，苗蔓几乎停止生长，连续9日以上绝对温度在6.7~10.8℃，嫩蔓出现轻微寒害。^[17][6]

香荚兰自然条件下由蜜蜂和鸟传播授粉的成功率极低，约1%。美国佛罗里达州有其自然授粉的记录，传粉者是兰花蜂（euglossine bees）。^[6][7]

香荚兰可以用种子繁殖，但种子萌发率低，一般为10%左右^[18]，从出芽到结实约需7~9年^[19]，但结实期长，盛产期可维持约15年^[20]。

选择1~3年生尚未开花结荚、生长健壮、叶片完好、无病害的香荚兰茎蔓作母株，剪成茎段作为插条。扦qiān插时间宜在4~6月或9~10月，插条需先晾干，将其基部按浅埋入潮湿的珍珠岩或沙质土壤中，并露出叶片和两端切口，以免病菌从伤口侵染和切口腐烂。插后竖立支柱绑扎茎蔓，置于27℃的环境下，每天补充水分，保持高温高湿的略遮阳环境。^[18][21]

可采取香荚兰母株的初生顶芽或节段作外植体，其上潜有幼嫩生长点腋芽，在合适的培养基中，即可萌发、伸展获得完整植株。^[22]

选择土层深厚、质地疏松、土壤pH6.0~6.5、物理性状良好、有机质含量丰富的砂壤土、砂砾土、黑色石灰土或沉积土。重砂土、重粘土及低洼易涝地不宜种植香荚兰。^[6][23][5]

可选择天然次生林或人工种植木麻黄（Casuarina equisetifolia）、番石榴（Psidium guajava）、银合欢（Leucaena leucocephala）、刺桐（Erythrina variegata）、龙血树（Dracaena draco）等速生、耐修剪、根系深、粗生、分枝低矮，且病虫害不与香荚兰相互侵染的常绿树种作为活支柱，建立活荫蔽树系统来调节园内荫蔽度。亦可釆biàn用石柱、水泥柱或木柱等作攀缘材料，并架设遮光网，建立人工荫棚系统。^[5]

定植后及时浇透定根水，保持基质表面湿润，成活后淋水次数可减少，雨后及时排水。1~3龄香荚兰园每年施腐熟的有机肥2~3次，成龄香荚兰园则施3~4次，可根据土壤情况在有机肥堆沤过程中加入适量的熟石灰；根外追肥一般每个月进行2~3次。^[5][21]

最佳授粉时间为3月中下旬至5月上旬，选晴天早上。授粉时用手指夹住花的中下部，轻轻挑起唇瓣(蕊喙)，再将花粉囊压向柱头，轻轻挤压即可。^[5]

香荚兰常见病害有根腐病、茎腐病、细菌性软腐病、白绢病、炭疽病、疫霉病等，可采用多菌灵、甲基硫菌灵、加瑞农、代森锌、杀毒矾、可杀得等化学药剂防治；常见虫害有蝶蛾类幼虫、介壳虫、茶角盲蝽chūn等，可采用氧化乐果、杀灭菊酯、马拉硫灵等药剂防治。^{[24][5][25][21]}

香荚兰是一种名贵的天然香料，其绿色鲜豆荚经发酵生香等工艺后，提取出的香草醛（香兰素）具有特殊芳香气味，广泛用于化妆品、香水、烟、酒、茶、药品以及冰激凌、巧克力、糖果等各种食品的加香，素有“食品香料之王”的美誉。^[8][9][10]

香荚兰以全草入药，可清热解毒，用于治疗热毒、疮疡、无名肿毒、疥癣、虫蛇咬伤、气逆喘息等症^[11][12]。

香荚兰的果荚含有香草醛、茴香醛、茴香酮tóng等成分，具有催欲、滋补和兴奋作用，可以改善脑功能、强心、健胃、解毒、祛风和增强肌肉力量。作为芳香型神经系统兴奋剂，香荚兰在治疗癔症、忧郁症、阳痿wěi、虚热和风湿病等症的方面具有较广阔的应用前景。^[26][13]