氢原子百科 
做法一
用料
食材用量马鲛鱼扒-盐-
详细步骤
步骤图片说明步骤一鱼扒从冰箱拿出室温解冻，清洗干净后用厨房纸吸干水份，放入盐腌20分钟，20分钟后用水冲掉盐巴，再用厨房纸吸干水份。步骤二锅里热油，放入鱼扒先大火快速将两边煎封步骤三目的是锁住里面的水份步骤四再转中火煎至两边金黄步骤五用手拿起锅左右转动，让鱼扒受热均匀步骤六大括用时7~8分钟步骤七两边金黄肉肉结实即可步骤八完美
做法二
用料
食材用量马鲛鱼1条姜1块小米椒1个生抽1勺蚝油1勺香醋1勺料酒2勺胡椒粉适量白糖适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一马鲛鱼掏出鱼鳃、内胆清洗干净沥干水分切斜片，厚薄适中步骤二姜切丝、小米椒切圈备用步骤三马鲛鱼片码入盘中放上姜丝步骤四均匀地撒上胡椒粉步骤五一勺生抽步骤六两勺料酒步骤七一勺生抽步骤八一勺香醋和适量的白糖步骤九放入小米椒步骤十腌制十分钟，待时间到后再翻面腌制十分钟步骤十一起油锅加热至六成热步骤十二倒入姜丝和小米椒小火煸香步骤十三放入腌制好的马鲛鱼片步骤十四依次码入锅内小火慢煎三分钟步骤十五待边沿变色了再用锅铲轻轻翻面小火慢煎三分钟步骤十六最后用中火煎1-2分钟至两面金黄即可步骤十七成品图步骤十八香香哒，有没有诱惑到你呢
做法三
用料
食材用量马鲛鱼肉3块蒜头2瓣生姜适量红辣椒半根生抽1小勺蚝油1小勺盐1小勺胡椒粉少量料酒1小勺粘米粉1大勺
详细步骤
步骤图片说明步骤一将马鲛鱼用生粉轻轻搓揉洗净。步骤二放入盐，料酒，生抽，蚝油，姜丝，蒜头，红椒，轻轻揉搓，腌制半个小时。步骤三1.将马鲛鱼用厨房纸吸干水分 2.放入粘米粉中，让其均匀沾上薄薄的一层米粉。 (裹上粘米粉煎鱼，可以达到外皮酥脆鱼肉很嫩的效果) 3.抖掉多余的米粉放在盘中待用。步骤四平底锅烧热，放油，小火煎至两面金黄。步骤五盘中放入几片生菜叶，装盘，撒上胡椒粉即可。鱼肉外酥里嫩，没有小刺，老人小孩都可以吃，就算不爱吃鱼的人都禁不住它的诱惑！
中文介绍
材料：切片马鲛鱼，泰式甜辣酱
做法：
1.马鲛鱼洗净后，放入适量食盐腌制半小时入味。
2.烧开油锅，放入马鲛鱼，煎到两边金黄即可，最后放点泰式甜辣酱蘸着吃，味道一流。