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《食品营养与卫生学》是由中国轻工业出版社于2007年出版的一本由李凤林、夏宇合著的专业书籍。书中详细阐述了食物在人体内的代谢过程、营养学的基本原理、各种食品的营养价值评估、针对不同人群的特定营养需求、强化食品与保健食品的发展趋势、社区营养管理方法、科学合理的营养配餐原则、食品污染的防范措施以及食品卫生监督与管理等方面的知识。此外，还涉及到了食品安全问题如食物中毒的预防等重要内容[1][2]。
图书特点
参考资料 3
- 食品营养与卫生学 — 读书网
- 食品营养与卫生学 — 豆瓣读书
- 高等职业教育教材:食品营养与卫生学 — 缺书网