韭菜炒蛋

韭菜炒蛋是以鸡蛋、韭菜为主料制作的菜品。韭菜中含有大量的维生素和矿物质，鸡蛋也是含有丰富营养的食材，这两种食材搭配在一起，真的是美味又营养。

用料

食材用量韭菜40g鸡蛋2个油、盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一韭菜摘好洗干净后切碎；步骤二切好的韭菜放在盆中，打入两个鸡蛋，加入少许盐调味；步骤三用筷子搅拌均匀，把鸡蛋打散；步骤四-锅中放入适量油，加热后倒入鸡蛋韭菜液；步骤五中小火煎炒，反面炒至两面金黄即可。步骤六成品图

用料

食材用量韭菜炒鸡蛋1份米饭1碗番茄酱适量海苔1片

详细步骤

步骤图片说明步骤一韭菜炒鸡蛋像图片中这样摆好。 步骤二取适量米饭放在保鲜膜上步骤三捏出脸的形状压扁，放到盘中调整成合适的大小。步骤四去掉保鲜膜放入盘中，把韭菜鸡蛋挑起一些，挡住米饭的边缘步骤五海苔剪出眼睛，像图中这样贴好。步骤六剪出嘴巴，像图中这样贴好。步骤七 剪出2条眉毛，像图中这样贴好。步骤八最后用番茄酱画出腮红，就完成哦喽，很简单的~步骤九成品

用料

食材用量韭菜400克鸡蛋2个盐2克食用油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一韭菜洗净，切段步骤二鸡蛋打散，下锅步骤三鸡蛋炒老一些更香哦，注意不要炒胡步骤四先装盘，待用步骤五韭菜下锅炒步骤六韭菜炒至三分熟，放入刚炒好的鸡蛋。继续翻炒步骤七全程用大炒，注意翻锅，不要炒胡

烹饪rèn简单，美味又营养

菜名：韭菜炒蛋

主料：韭菜4两（约160克），鸡蛋3只，生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙。

调味料：鸡粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。

1、韭菜洗净切小粒，将生粉及水拌匀。

2、大碗内打散鸡蛋，下调味料及韭菜同生粉水拌匀。

3、烧热白镬huò，加入三汤匙生油，待油滚后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可铲出上碟供食。

备注：将拌匀的生粉水加入蛋内，可避免炒韭菜时，出现过多的水分。

主料：韭菜 200克、鸡蛋 2个辅料：油 适量、盐 适量。

1、韭菜去头去尾，洗干净。

2、韭菜切好。

3、准备好两个鸡蛋。

4、打入玻璃碗中。

5、加盐，打散鸡蛋。

6、热锅，倒油，倒入鸡蛋煎，鸡蛋微黄即可。

7、加入韭菜。

8、加入盐，翻炒。

韭菜的含水量很高（85%），能量较低。它是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。韭菜还有刺激食欲的作用。韭菜含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，有效预防习惯性便秘和肠癌，有“洗肠草”之称。

韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲的作用。同时，可能有助于血脂的调节，适量进食对高血压、冠心病、高血脂等有一定益处。它含有硫化合物，具有一定杀菌消炎作用。

春季食用有益健康。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。

多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺和胃肠虚弱的人不宜多食，推荐量为每人每次约1两。