韭菜炒海肠

韭菜炒海肠是胶东海鲜名菜。作法是将海肠放入热水中，焯后捞出，锅中放油，加入料头，后放入韭菜头翻炒，再加入海肠放入调料即可。^[1]

用料

食材用量海肠300g韭菜400g蒜瓣三个盐一小勺味极鲜一汤匙胡椒粉少许香油少许水淀粉少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一海肠子买回来两头剪掉去内脏步骤二锅中烧水，水开下处理好的海肠默数四秒捞出沥干备用步骤三韭菜洗净控水切段步骤四调料先放在一小碗里调匀备用，锅中放入适量的油，油热放入蒜瓣爆香，放入韭菜大火快炒几秒，倒入烫好的海肠和调料再大火快炒几秒就可以出锅了。

用料

食材用量海肠300g韭菜400g蒜瓣三个盐一小勺味极鲜一勺白糖一点点酱末一点料酒一勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一买的活海肠，是不是很恶心，首先两头剪掉把里面的内脏挤出来清洗干净步骤二洗干净后切3-4cm的段儿步骤三开水里面烫十秒钟马上取出步骤四姜、蒜爆锅，放入韭菜和海肠翻炒，加入调好的酱汁（味极鲜、料酒、糖、盐），翻炒一下就好啦，注意不要炒太久，会影响韭菜的口感。

用料

食材用量海肠300g韭菜400g盐一小勺味极鲜一勺白糖一点点料酒一勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一海肠洗净，韭菜洗净切段步骤二炒锅放油，烧热下入海肠翻炒两分钟，倒人料酒，韭菜，翻炒两分钟步骤三调味出锅即可

1、海肠切去两头，去掉泥沙，洗净，切寸段。2、韭菜洗净切段。

3、锅中加水，烧至九成热，放入海肠氽透捞出。

4、另起锅，加油烧热，爆香葱、姜，烹醋，加韭菜、海肠和其他调味品炒匀，用湿淀粉勾芡，加香油拌匀，装盘即可。