非洲雁

非洲雁（The African Wild Goose），原名美洲香鹑。^[1]非洲雁是草食水禽，鸭科雁属。非洲雁身像鹅身，嘴短而窄呈凸状，上有一红色肉瘤；尾巴特长，是鸭的1.5—2倍，多时下垂；爪似鹰爪，非常锐利；羽黑白色或墨绿色，有时身子呈拱形^[1]。非洲雁特征是红脸、白羽、黑背、黑尾，长成后有飞翔能力，抗性强，没有群体疫情^[1]。

非洲雁原产于南美洲和中美洲热带地区，引入非洲后又名非洲雁。非洲雁生活于非洲水浅沼泽地带，是不太喜水的两栖飞禽。引进中国以后，又被命名为大雁鸭^[1]。

非洲雁有独特的野禽风味，其肉质丰厚、细嫩、口感醇香，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇、营养丰富的绿色保健食品^[2]。非洲雁生长速度快，8个月后开始产蛋，雁蛋味道鲜美、富含卵磷脂，胆固醇含量低，有丰富的氨基酸和维生素、钙、铁、锌等，具有较高的营养价值^[2]。

原产于南美洲和中美洲热带地区，引入非洲后又名非洲雁。生活于非洲水浅沼泽地带，不太喜水的两栖飞禽。特征是红脸、白羽、黑背、黑尾，长成后有飞翔能力，抗性强，没有群体疫情。饲养方法与家鸭相似。近年来不少地方和国家进行人工试养，国际上非洲雁生产有迅速发展的趋势。欧美许多国家，如法国、德国、荷兰、丹麦、意大利、美国和加拿大等，都非常重视发展非洲雁的生产。法国养雁总数的50%以上是非洲雁。^[3]

我国的辽宁省、黑龙江省等省市进行了人工试养，并取得了很好的效益。雁肉为紫红色，丝状，肉质特鲜美可于山里，雄鸡、山鸡、树鸡等野禽肉相媲美，其营养价值比鸡、鸭、鹅高出多少倍，辽宁省农科院曾做过全面化验分析，雁蛋可用来助治疗心脏病。雁蛋通过加工成咸蛋，蛋黄红色、淌油，吃到嘴里满香味，其咸蛋比鸭蛋口感更高一筹。成年公雁4.5至6公斤，母雁1.8至2.5公斤，四个月龄可达3.5公斤即可上市出售。产蛋日龄210天，年产蛋120—140个，蛋重一两半至二两左右，蛋重随饲养年限增大，玉白色。^[3]

非洲雁是草食水禽，鸭科雁属。身像鹅身，嘴短而窄呈凸状，上有一红色肉瘤。尾巴特长，是鸭的1.5—2倍，多时下垂。爪似鹰爪，非常锐利。羽黑白色或墨绿色，有时身子呈拱形。^[3]

非洲雁食性杂，好管理，生长速度快，三个月平均体重十公斤。同时，非洲雁抗病性强、肉质鲜美、产蛋率高。^[3][4]

对比维度非洲雁美洲雁外观食性杂食性植食性目雁形目雁形目

现将饲养技术介绍如下，仅供养殖户参考。

建舍

一般旧房屋均可利用，新建舍应选地势平坦、干燥、背风向阳、排水良好的地方建舍。舍内设有产蛋窝，舍外设有运动场和水池戏水场，露天顶部扣网防止飞逃。

繁殖孵化

在人工驯养条件下，生后56天体重达到3kg，公鹑体重5kg～6kg，母鹑体重3kg～3.5kg，公母比例1：4为宜。母鹑生后150天～180天开产，年产蛋量120枚～150枚，蛋重80克～100克。种蛋的孵化可用机器或家鸡代孵，种蛋入孵前用0.2%高锰酸钾液浸洗消毒。孵化温度38℃；相对湿度65%～75%；通风换气良好，以免出现畸胎现象；翻蛋每2小时1次，角度为90度；晾蛋每日2次-3次，每次10分钟～30分钟；照蛋9天第一次，21天第二次照蛋。

雏的培育

35天出雏，育雏温度第一天为34℃，以后每天降温0.5℃至脱温；湿度60%～70%；光照头3天保持24小时；密度0-7天20平方米～25/平方米，随着日龄增长适当调节密度；饮水：雏鹑入育雏室30分钟后，饮青霉素(2000单位/只)温水20℃～30℃；开食：雏鹑饮水2小时后可开食，可用蒸煮八分熟的碎米或用开水浸泡的全价饲料撒在塑料布上诱食。0周龄～6周龄饲料配方：玉米56.5%、豆粕、糠麸fū各15%、花生粕10%、骨粉2%、贝粉1%、食盐0.4%、添加剂0.1%、青饲料适量，日喂5次，自由饮水。

饲养

6周龄～10周龄育成期的饲料配方：玉米50%、豆粕22%、糠麸20%、鱼粉4%、骨粉1.6%、贝粉1.5%、食盐0.4%、微量元素和多维素添加剂0.5%，每公斤混合料含蛋白质17%，代谢能11.3兆焦。产蛋期可参考育成期饲料配方，随产蛋高峰期可灵活掌握适当调整，日喂混合料75克～100克，青饲料适量，日喂3次，自由饮水。

雏鹑免疫：首免，初生2天用高免血清颈部皮下注射0.5ml；二免，10天用小鹅瘟疫苗皮下注射1ml。

成年香鹑免疫：母香鹑在产蛋前15天～30天用小鹅瘟弱毒疫苗预防注射。