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青椒炒苦瓜是一道家常菜品，主要制作材料为苦瓜、青椒。
原料
【材料】苦瓜、青椒
【调料】料酒、盐、味精各适量
做法一
用料
食材用量苦瓜一根青椒四个盐一勺味精少许
详细步骤
步骤图片说明步骤一苦瓜洗净切片备用。步骤二青椒洗净切丝备用。步骤三把水烧开，放入一大勺盐。步骤四把苦瓜放入焯水一分钟，主要是去除苦味。不能煮久了，会软掉影响口感。步骤五然后捞起过凉水，沥干水备用。步骤六锅内入油，油热之后放入青椒翻炒。大火哦。步骤七青椒的气味炒出来之后放入刚才沥干水分的苦瓜一起翻炒，加入一勺盐，味精少许。步骤八炒两分钟就可以起锅了。绿绿的是不是很清新，还很清香。
做法二
用料
食材苦瓜线椒平江豆豉蒜末
详细步骤
说明1.苦瓜中间劈开切薄片，线椒中间劈开，切小块。 苦瓜用盐抓洗两遍，最后将水尽量挤干。干锅将苦瓜水炒干，不放油。 锅内放油，方豆豉蒜末炒香，放盐。放线椒炒一下，放苦瓜。放生抽，超匀，放鸡精起锅。