陈皮骨

陈皮骨是一道由排骨、等食材制成的美食。

用料

食材用量排骨500g干陈皮4大块姜片五片生抽适量淀粉适量食用油适量盐适量八角两颗

详细步骤

步骤图片说明步骤一排骨用清水洗净，泡二十分钟，去血水步骤二油烧热，倒入排骨和姜片八角翻炒，6-8分钟，肉变色后加入适量料酒继续炒，再加入老抽给排骨上色，再加入生抽、白糖调小火继续炒。加入陈皮和水，大火煮开，调中火煮。直到汤汁变少，加入水淀粉。步骤三装盘撒上芝麻。

用料

食材用量九制陈皮1包冰片糖半片姜片少许蒜片少许味极鲜酱油半碗花生油少许炒熟白芝麻少许水一碗排骨1斤

详细步骤

步骤图片说明步骤一切好姜片和蒜片，待用步骤二把排骨洗干净，不需要飞水，会影响口感步骤三最重要！需要砂锅一个，只有砂锅才能做出美味的味道！步骤四锅里放油，把姜蒜片倒入步骤五用筷子翻炒下步骤六放入排骨，肉多那面放锅底下，煎一会，但是千万不要粘锅步骤七待有金黄色，再用筷子翻动下排骨步骤八待排骨呈现微黄色就开始放陈皮步骤九隆重介绍下关键的陈皮和冰片糖步骤十放上味极鲜酱油和冰片糖，轻轻用筷子翻动下，但是尽可能不要让陈皮掉下锅底下，避免粘锅！也可以把陈皮后放步骤十一加上水，水刚好末过排骨就可以了。步骤十二盖上盖，小火煮20分钟步骤十三这么小的火步骤十四每5分钟用筷子翻动下排骨，避免锅底粘锅步骤十五20分钟后，打开盖子，你会发现汤汁少了也稠了。步骤十六这时候就用筷子顺时针转圈圈搅动，让汤汁开始收汁，也是关键的一步，影响口感的一步！步骤十七收汁过程中，最后锅底下会出点油！喜欢口感硬点的可以收汁久点，喜欢肉嫩点差不多就可以了。个人喜欢收汁干点，吃起来口感比较香步骤十八最后洒上芝麻，香菜葱，出锅！趁热吃！整个过程都不需要放盐，可在最后收汁时放点点鸡精更加香！怕咸的朋友，可以控制酱油的量！汤汁烧干点更香哦！步骤十九-再送上一碗，自家种的健康东北大米。超级Q弹，很正！！步骤二十丹东水库水灌溉。

用料

食材用量猪骨500g冬瓜500g赤小豆30g干荷叶10g陈皮1片(5g)姜片适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一干荷叶，也可以用新鲜荷叶代替步骤二赤小豆提前浸泡半小时，陈皮泡软刮去白囊步骤三猪骨冷水下锅煮出血沫，冲洗干净步骤四冬瓜连皮切大块步骤五所有材料放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火煮1小时，放盐调味即可步骤六成品步骤七成品步骤八成品

排骨斩件洗净，以盐、糖和料酒拌匀腌制备用

陈皮洗净，用开水泡发后，捞出沥干水分，保留泡陈皮的水

开锅下油，爆香葱段、蒜头和姜片，放入排骨翻炒，然后加入陈皮、生抽和加入适量的陈皮水，以盐、糖调味，加盖以中火煮30分钟，最后收汁便可。