阿胶蜜枣

阿胶蜜枣，以大枣、阿胶、红塘、蜂蜜为主原料制作的甜点。

大枣、阿胶、红塘、蜂蜜。

用料

食材用量阿胶红糖80克红枣200克水适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好红枣和甘汁园阿胶红糖。熟化的阿胶研磨成粉加入红糖中，更容易被人体吸收，而且没有异味，口感也更好些。步骤二将红枣用水清洗干净。如果红枣比较干，可以泡一会儿，以清除褶皱里的杂质。小提示：传统的做法还要用食用碱水浸泡一下红枣。其实人体不会因为摄入的食物影响到体内的酸碱性改变，目前很多“食物酸碱性”的说法并不科学。步骤三称量好阿胶红糖。我用的糖：枣比例是2：5，这个甜度口感适中。步骤四洗好的红枣沥净水分后倒入锅中。步骤五锅里加入阿胶红糖和水，大火煮沸。水量以盖过红枣再稍多一些的程度。这时锅边会有少许泡沫，是阿胶红糖中的杂质，量很少可忽略不计。有的朋友用那种“手工红糖”，提纯工艺不到位的话，杂质会很多。步骤六煮沸后改成小火煮，中途不要频繁搅动，以免将红枣弄碎。大约煮20分钟左右，具体时间根据锅的大小，水的多少，酌情增减。步骤七最后大火收汁到剩余少许，将红枣从锅中倒出，晾凉即可。步骤八做好的红枣最好密封冷藏保存一两周都没问题。 步骤九细节图步骤十阿胶红糖细节图

用料

食材用量银耳-阿胶蜜枣-枸杞、冰糖-

详细步骤

步骤图片说明步骤一银耳泡发，去掉老根步骤二撕成小朵，洗净步骤三放入阿胶枣，高压锅压制30分钟至软烂步骤四倒入枸杞步骤五依口味放入冰糖煮化即可

用料

食材用量银耳一朵去芯去皮莲子15颗阿胶蜜枣4-5颗枸杞15颗葡萄干15颗冰糖一小碗

详细步骤

步骤图片说明步骤一提前一晚泡好银耳一朵步骤二将泡好的银耳洗净，剪去黄黑色的粗蒂。步骤三冷水下银耳，水一定要放足量。大火开锅，转成小火煮半个小时。步骤四加入莲子，转成中火步骤五加入阿胶蜜枣，与莲子一起煮，改为小火煮半个小时。步骤六加入桂圆肉，改成中火步骤七加入适量冰糖，我这里加入一碗的量。步骤八加入葡萄干，转成小火煮20分钟。步骤九这时会有粘稠状步骤十中火沸腾，加入枸杞，煮2分钟，关火。步骤十一剩到碗里，温温的喝一碗或是放到冰箱里冰镇一个小时。