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阳山水蜜桃（英文名：Yangshan honey peach），[3]是主产于中国江苏省无锡市阳山镇的国家地理标志产品。[2][4]包括白凤桃、湖景蜜露桃等品种。[5]截至2024年，阳山水蜜桃种植面积稳定在3.8万亩。[6]
阳山水蜜桃外形大而圆，部分品种单果最大重量可达450克。果皮呈乳黄色带红晕，果香浓郁。果肉甜软多汁，[5]入口即化，[2]可溶性固形物在9%以上，含有机酸0.2-0.9%，含糖量8%～13%，富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素等营养成分。[4][5]除果实鲜食，还可用作生产蜜桃宴、蜜桃酒、桃胶、桃木根雕、桃核制品等衍生产品。[6]
阳山镇位于北亚热带向中亚热带过渡地带，[4]当地种植水蜜桃有七百年记载史，近百年栽培史。早在宋代，当地民间家前屋后均种植桃。清末民初，引入“玉露水蜜”“白凤”“传十郎”等品种。到二十世纪三十年代，阳山山麓已遍地桃园。[4]2003年，阳山镇被中国果菜专家委员会命名为“中国水蜜桃之乡”，同年阳山水蜜桃成功注册国家地理标志证明商标。[6]2023年，阳山水蜜桃年产量达3.6万吨，产值9亿元，桃农人均可支配收入超6万元，蜜桃衍生产品产业链产值超20亿元。[6]
历史沿革
阳山是中国四大名桃产区之一。有七百年记载史，近百年栽培史。[4]
早在宋代，当地民间家前屋后均种植桃，建于宝庆三年（1227）的陆墟桥桥联“雁齿云排红迷桃岸”可证。公元1246年兰溪道隆（即大觉禅师）东渡日本时曾携数株桃。又据明万历《无锡县志》所载，桃为本地果之属，沿山隙地均植桃。清末民初，举人谭梦桃从浙江奉化引入的“玉露水蜜”、留学生殷植从日本带回“白凤”“传十郎”等品种，在阳山地区进行栽培。[4]
到二十世纪三十年代，阳山山麓已遍地桃园。在阳山镇山支头周纯的家中，至今保存着其祖父周耕生当年使用的“耕生”商标，已有80多年历史。当时，已出现盒装的精品水蜜桃，成为赠送亲友的珍贵礼品。五十年代中期，阳山地区水蜜桃除供应本地外，独占了上海的鲜桃和加工桃的市场，上海泰康公司加工制罐的阳山水蜜桃曾远销国外；阳山西山湾户户种桃致富，被誉为“金山湾”。阳山水蜜桃深受国内外消费者的喜爱，畅销沪宁线各大城市，远销港澳及东南亚地。“乐淘淘，太湖风光好；甜蜜蜜，阳山水蜜桃”广告语脍炙人口。[4]
2003年，阳山镇被中国果菜专家委员会命名为“中国水蜜桃之乡”，同年阳山水蜜桃成功注册国家地理标志证明商标。[6]
2009年，美国《华尔街日报》曾称赞阳山水蜜桃是“世上最美味的桃子”。[4]
产品特征
阳山水蜜桃外形大而圆，果皮呈乳黄色带红晕，果香浓郁，甜软多汁，[5]入口即化，有“水做的骨肉”美誉。[2]果肉可溶性固形物在9%以上，含糖量8%～13%，富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素等营养成分。[5]
主要品种
当地栽植品种有“早红露”“晖雨露”“霞晖1号”“霞晖2号”“雨花露”“银花露”“白凤”“阳山新白凤”“湖景蜜露”“中湖景”“白花”“新白花”“阳山红花”等。“朝晖”“阳山蜜露”品种单果最大重量可达450克。[5]
1.特早熟水蜜桃（5月底、6月上旬成熟）
春蕾：又名005，1985年定。果实长卵圆形，不正，两半部较对称。基部不平，果顶尖园。平均果重63克，最大果重117克。果皮底色乳黄；顶部或阳面着红晕，皮易剥离。果肉乳白色，近核处无红色，顶部有少量红色素。肉质软溶，汁多，风味淡甜，含可溶性固形物9.3%。核软，半离，易碎裂。[7]
春花：由上海市农科院园艺研究所以北农2号*春蕾交杂胚培育成。1989年定名。果实近圆形，果形整齐，果顶圆，两半部较对称。平均果重86克，犀大果重140克。果皮底色黄绿，果顶及阳面覆盖斑点，紫红色覆盖面积占全果的50%，皮易剥离。果肉白色，顶端少量白色，近核处无红色。肉厚，质软，汁中多，风味甜，有香气，含可溶性固形物9%-11%。粘核。[7]
晖雨露：系江苏省农科院园艺研究所由朝晖*雨花露杂交育成，1994年通过江苏省农作物品种审定委员会审定。树势强健，树势开张。有花粉，量多，坐果率高，早果丰产。果实圆形，两半对称，平均单果重124克，最大单果重174克，果皮乳黄色，有玫瑰红晕，色泽艳丽，果肉乳白色而柔软，风味甜。6月上旬成熟。[7]
2.早熟水蜜桃（6月中、下旬成熟）
雨花露：果形较大，平均果重125克，长圆形，底色乳黄，果顶有淡红细斑点，果肉乳白色，柔软多汁，香气浓，风味甜，含可溶性固形物11.8%。半离核。6月16日前后成熟。[7]
银花露：系江苏省农业科学院园艺研究所1963年杂交育成的早熟水蜜桃品种，1994年通过省级品种认定。果实圆形，平均果重140克，最大果重240克。果顶圆微凹，缝合线浅，两半部较对称；果皮乳黄色，披有玫瑰细点，有时连成晕，果皮易剥离。果肉乳白色，近核处无红色，汁液多，为软溶质；风味甜，有香气；含可溶性固形物10-13.5%，可溶性糖5.92%。6月底果实成熟。[7]
白凤：果实中等大，圆形，略扁，腹部稍凸，两半不对称，果顶圆，平均果重150克，最大果重250克，果皮乳白，稍带黄绿，有红晕，色泽艳，美观。果肉质细，汁液多，味甜，香气浓。无锡地区7月上、中旬成熟。粘核，品质优良。[7]
朝晖：果圆形，两半稍不对称，果实大，平均果重200克，最大果重500克以上，果顶圆平，缝合线浅。果皮底色黄稍带绿，着红色斑纹或红晕，果肉乳白色，核周红色，肉质致密，纤维少，汁液中多，香气浓，风味甜微酸。品质优良。7月中旬果实成熟。[7]
3.中熟水蜜桃（6月份成熟）
湖景蜜露：该品种为无锡郊区河埒乡湖景村桃农邵阿盘于1964年在桃园选出。7月中、下旬果实成熟。果实圆球形，平均果重150克，有的横径大于纵径，果顶略凹陷，两半部匀称。果皮乳黄，近缝合线处有淡红霞，皮易剥离。果肉与近核处皆白色，肉质细密，柔软易溶，纤维少，甜浓无酸，可溶性固形物12-14%，品质上等。因其成熟在白凤采收以后，故当时称其为晚白凤。[7]
阳山蜜露：系阳山镇在白花桃中发现的自然变异。果形圆，稍扁。缝合线浅，两侧对称，顶部平或微凸。平均单果重230克，最大果重超过450克；果皮底色乳黄，阳面有红晕，果肉乳白色，果皮易剥离。近核处紫红色，粘核。风味甜，可溶性固形物13.0-16.0%，汁液多，香气浓，品质优良。7月下旬至8月上旬成熟。本品种对流胶病的抗性较强。[7]
4.晚熟水蜜桃（7月中下旬成熟）
白花：果个大，长圆形，果顶尖平，平均果重150克，最大超过果重350克。果皮乳白，稍带红晕或条纹。果肉乳白色，腹部及近核处有红色，果肉硬。汁液多，致密，果味香甜。粘核。耐贮运，品质优良，8月上旬成熟。[7]
迟圆蜜：系江苏省农科院园艺所杂交育成。果实卵圆，平均单果重181克。果皮乳黄色，着少量粉红色细点，韧皮强，易剥离。果肉白色，较溶质，较致密汁液多，香气浓，风味浓甜，可溶性固形物含量14.8%，8月底果实成熟。[7]
5.特晚熟水蜜桃（9月上旬成熟）
迎庆：9月上旬果实成熟。果实大，平均果重164克。果形圆，果皮绿白色。硬溶质，风味甜浓微酸，可溶性固形物13%。花粉量多。[7]
产地环境
阳山水蜜桃产区位于北亚热带向中亚热带过渡地带，气候温暖湿润，四季分明，阳光充足，雨量充沛，无霜期长。夏天是亚热带气候，受夏季季风影响，气温经常上升至37°C，平均降雨量为1143mm，春夏多雨，6月是最潮湿的一个月，有利于水蜜桃早期生长；7、8月阳光充足，气温高，有利于提高水蜜桃的糖度。其水蜜桃中心产区为大阳山、小阳山、长腰山、狮子山四座小山周边。阳山在地质上属江南地质层，侏罗纪上统火岩系零星出露于大阳山、小阳山、狮子山，由距今约1.4亿年的中酸性火山碎屑熔合而成，厚度大于571m。这里土层深厚肥沃，地下水位较低、排水良好，火山灰岩的酸性、微酸性和富含多种微量元素的土壤，特别适宜水蜜桃的生长。[4]
产品荣誉
“阳山水蜜桃”获得国家质检总局的“阳山水蜜桃原产地标记证书”、国家工商总局“阳山水蜜桃地方证明商标”；还先后荣获首届中国名牌农产品、中国驰名商标、中国特色农产品优势区等国家级荣誉，是江苏省唯一获批的“国家地理标志产品保护示范区”。阳山水蜜桃栽培系统也被列入农业部第四批中国重要农业文化遗产名录。[8]
阳山水蜜桃先后获“中国99昆明世博会唯一指定无公害水蜜桃”2001年“中国知名消费品”“中国放心食品信誉品牌”“国家权威机构认证质量信得过好产品”。2001年省优质水果，2002年省“重点名牌产品”，同年获国家检验检疫总局核发的“阳山水蜜桃原产地标记证书”，2003年被中国果菜专家委员会命名为“中国水蜜桃之乡”，2004年第2届“神园杯”江苏优质水果金奖、“中国质量服务信誉AAA级示范单位”等称号，2004年获得国家工商局颁发的“阳山水蜜桃地方证明商标”，2005年获国家标准化管理委员会颁发的标准证书。阳山水蜜桃已通过了无公害食品认证和绿色食品认证。2006年获农业部首届中国名牌农产品称号。[4]
2010年阳山水蜜桃被中国果蔬专家协会评为“中国十大名桃”。2010年7月下旬，桃农协会选送的3只水蜜桃样品（湖景蜜露、中湖景、阳山蜜露）均获“神园杯”江苏省优质果品评比金奖；桃农协会参评的阳山水蜜桃被中国果蔬产业品牌论坛组委会评为“中国十大名桃”。2012年，经国家质检总局组织验收，阳山率先建成了国家地理标志产品阳山水蜜桃保护示范区。[4]
2014年5月22日，阳山水蜜桃获农业部第一批农产品地理标志。[9]
2017年，第六届全国赛桃会上，无锡选送的46份水蜜桃样品中，有8份获大赛金奖，15份获银奖。[10]
2020年2月26日，江苏省无锡市惠山区阳山水蜜桃中国特色农产品优势区被列入为第三批中国特色农产品优势区名单。[11]
2021年12月9日，阳山水蜜桃获得“第二届江苏省十强农产品区域公用品牌”荣誉称号。[12]
2022年10月，阳山水蜜桃入选农业农村部2022年农业品牌精品培育计划名单。[13]
2024年，阳山水蜜桃入选中国农业品牌目录2024农产品区域公用品牌名单。[14]
保护范围
无锡市惠山区阳山镇阳山村、桃源村、鸿桥村、普照村、桃园村、尹城村、陆区村、安阳山村、冬青村、住基村、光明村、高潮村、新渎村、火炬村；洛社镇润杨村、镇北村、福山村、保健村、华圻村、张镇桥、红明村、绿化村和杨市社区 ；钱桥镇盛峰村、南塘村、稍塘村、东风村、洋溪村等3个乡镇的28个行政村。地理坐标为东经120°03′07″～120°11′34″，北纬31°33′16″～31°40′58″。[15]
选地
选择原产地范围内光照条件好的园地，土壤为沙壤土，土层深厚肥沃，偏酸性，避免栽植在连作地块。[5]
整地施肥
秋季整地，将挖出的表土与腐熟的有机肥、复合肥混合后耕翻入地。挖宽1米、深60～80厘米的定植穴，回填基肥后做畦。[5]
定植
秋栽在落叶后到来年清明前，选取嫁接处愈合好的苗木，先适当修根，将根部消毒浸水再移栽。按株距3.5～4.5米、行距4～5米的密度定植，放入苗木后边提苗边填土，使其根系舒展，定植后踩实，做出直径1米的树盘，及时覆土灌水。[5]
土壤管理
（1）深翻扩穴。苗木种下两年后，每年秋季进行深翻扩穴，耕翻深度在30厘米，靠近树体附近浅耕，避免伤及树根。[5]
（2）树盘覆草。苗木生长期进行覆草，先疏松表土，再铺上8～10厘米厚的秸秆，青草，最后少量覆土。[5]
（3）中耕除草。结合浇水及时中耕松土，深度在5～10厘米。并适当使用化学除草剂除草。[5]
授粉
花果管理
开花后及时疏除过密花、细弱枝上的花。5月上旬开始疏果，选留健康无病虫害的大果，疏除病果、小果、畸形果等。初结果幼树留40～60个，成年树留150～200个，盛果树留300～400个。疏果后喷一次药，待药剂风干后开始套袋。[5]
肥水管理
（1）施肥。每年需追肥3～4次，第一次在开花期施氮肥，第二次在幼果期施氮肥配合磷肥，第三次在果实膨大期施磷、钾肥，果树生长期适当喷施叶面肥。果实收获后补施采后肥，为来年结果奠定基础。[5]
（2）灌溉。每年主要灌水3～4次，在萌芽开花期、硬核期、果实膨大期应及时灌水。雨季还应注意排水，避免内涝。最后一次灌封冻水。[5]
修剪整枝
（1）幼树在夏剪时，通过短截等方法定干，培养树形。[5]
（2）盛果树通过疏枝、短截、回缩等方法保持中庸的树势，改善内膛通风透光条件，加强结果枝的培养。[5]
（3）衰老树以更新、回缩衰老枝为主，逐步培养新的结果枝达到更新复壮的效果。[5]
病虫害防治
首先做好园区管理，合理密植，加强肥水管理，结合秋剪清园，彻底清理病枝病芽，集中焚毁，刮除虫芽，降低虫害发生概率。其次采用物理防治与化学相结合的方式消除病虫害。[5]
采收加工
采收时注意轻拿轻放，同时避免碰伤枝条。[5]
鲜果质量
| 项目 | 档次甲 | 档次乙 | 档次丙 | |
|---|---|---|---|---|
| 果形（5分） | 具有本品种应有的特征 | 具有本品种的基本特征 | 稍有不正，但不应有畸形果 | |
| 色泽（5分） | 果皮具有本品种成熟时应有的色泽 | 果皮具有本品种成熟时应有的色泽，着色程度达到本品种应有着色面积的75%以上 | 果皮具有本品种成熟时应有的色泽，着色程度达到本品种应有着色面积的50%以上 | |
| 果面缺陷 （10分） | 碰压伤（2分） | 不允许 | 不允许 | 允许轻微碰压伤，总面积不超过1.0cm2 ，伤处不得褐变，对果肉无伤害 |
| 磨伤（2分） | 不允许 | 允许轻微磨伤一处，面积不超过0.5cm2 | 允许轻微不褐变的磨伤二处，总面积不超过1.0cm2 | |
| 雹伤（2分） | 不允许 | 允许轻微雹伤一处，面积不超过0.4cm2 | 允许轻微雹伤二处，总面积不超过0.8cm2 | |
| 裂果（2分） | 不允许 | 允许裂口一处，长度不超过0.5cm，宽不超过0.3cm | 允许裂口二处，总长度不超过1.0cm，总宽不超过0.5cm | |
| 虫伤（2分） | 不允许 | 允许轻微虫伤一处，且伤口愈合，面积不超过0.03cm2 | 允许轻微虫伤二处，且伤口愈合，总面积不超过0.2cm2 | |
| 肉质（15分） | 具有本品种应有的肉质，果肉十分细腻，口感优 | 具有本品种应有的肉质，果肉细腻，口感良好 | 具有本品种应有的肉质，果肉较细腻，口感一般 | |
| 风味、汁液（20分） | 具有本品种的风味特征，香味很浓郁，多汁 | 具有本品种的风味特征，香味浓郁，较多汁 | 具有本品种的风味特征，香味较浓郁，少汁 | |
| 果核（5分） | 具有本品种应有的特征，无裂核 | 具有本品种应有的特征，无明显裂核 | 具有本品种应有的特征，有少许裂核 | |
| 注：感官指标满足档次甲，得分范围：项目分×100%～项目分×80%；仅满足档次乙，得分范围：项目分×80%～项目分×40%；仅满足档次丙，得分范围：项目分×40%～0分。碰压伤、磨伤、雹伤、裂果、虫伤仅满足档次丙且超过两项，果面缺陷项目计0分 | ||||
（以上内容参考资料来自：[16]）
生产情况
2012年，无锡阳山水蜜桃种植面积达32000亩，核心区面积20000亩。[17]
截至2017年，阳山水蜜桃在无锡种植面积达3.2万亩。[18]
2021年，阳山水蜜桃种植面积3.5万亩，总产量3.08万吨，销售总量达到6.17亿元，户均收入达到5.14万元，阳山水蜜桃全产业链经济已超过16亿元。[19]2023年，阳山水蜜桃年产量达3.6万吨，产值9亿元，桃农人均可支配收入超6万元，蜜桃衍生产品产业链产值超20亿元。[6]
截至2024年，阳山水蜜桃种植面积稳定在3.8万亩。[6]
食用价值
阳山水蜜桃除了鲜食，还可做成蜜桃咕咾肉、蜜桃无锡排骨、蜜桃河虾仁、水蜜桃冷萃等。[20]2005年研制开发的桃果酒、桃白酒，已投放市场，受到消费者的认可，这为桃子的充分利用，减少浪费损失找到了新的出路。[4]
营养价值
经济价值
2021年，阳山水蜜桃的出口在一些国家和地区特别热门，销量和利润翻了近5倍。[21]除果实鲜食，还可用作生产蜜桃宴、蜜桃酒、桃胶、桃木根雕、桃核制品等衍生产品。[6]
随着树龄增长，桃树结果的质量和数量会有所下降。超过15年的桃树一般会被新树取代，砍下的桃木也有好去处。桃木雕刻技艺就是阳山镇依托水蜜桃经济发展延伸的非物质文化遗产。阳山不断拓展桃经济产业链，实现了从桃木根雕、桃核制品到蜜桃宴、蜜桃酒、桃胶、桃酥、桃花面膜等高附加值产品的“裂变反应”。尤其是在一批批新农人的加持下，蜜桃产业链不断延伸。2023年，阳山水蜜桃产业“链”出了超20亿元的产值。[6]
相关文化
参考资料 21
- 桃 — 物种2000中国节点
- 无锡这些地理标志，你了解吗? — 中国共产党无锡市委员会宣传部
- Yangshan honey peaches hit the market — 魅力无锡
- 参考 4
- 阳山水蜜桃 — 中国大百科全书
- 水蜜桃界的“顶流”，无锡阳山凭什么？ — 百家号
- 参考 7
- 无锡地理标志产品推介(一) — 无锡市市场监督管理局
- 参考 9
- 参考 10
- 农业农村部 国家林业和草原局 国家发展改革委 财政部 科技部 自然资源部 生态环境部 水利部关于认定中国特色农产品优势区（第三批）的通知 — 中华人民共和国农业农村部
- 第二届江苏省十强农产品区域公用品牌出炉 — 扬子晚报
- 参考 13
- 参考 14
- 中华人民共和国农业部公告第2105号 — 中华人民共和国农业农村部
- 参考 16
- 参考 17
- 参考 18
- 参考 19
- 原来你是这样的阳山水蜜桃 — 无锡市惠山区阳山镇人民政府
- 80元1个!江苏阳山水蜜桃丰收销售走俏一桃难求 — 央视网