锡纸鲈鱼

锡纸鲈鱼是一道菜品，主料为鲈鱼。

用料

食材用量鲈鱼1条小葱3、4根姜1小块料酒1勺盐2小勺黑胡椒粉少许新鲜百里香（可选）少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一食材。步骤二鲈鱼洗净后，加入料酒。步骤三鱼身两面都撒上点盐，用手抹均匀些，放置30分钟左右，使其入味。步骤四姜切片，小葱结个葱花，一起放入腌制后的鱼肚子里。步骤五撕一张足够大（能把鱼完全包起来的）的锡纸，刷一层薄油（一般食用油或橄榄油都可以），以防鱼皮粘连，步骤六再在鱼身上也刷一层薄油。步骤七再撒上黑胡椒粉。步骤八放上百里香（没有或不喜欢的可忽略）。步骤九用锡纸包裹住，封口处要捏紧捏牢。步骤十烤箱170度，根据鱼的大小，20–30分钟左右。步骤十一取出打开锡纸时，注意烫哦。步骤十二完成。步骤十三完成。

用料

食材用量鲜鲈鱼1条大葱1根生姜1块淀粉适量各种蔬菜适量料酒适量盐适量油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一鲜鱼处理好，在两边改花刀，倒上料酒，放上葱和姜，鱼肚子里也要塞，然后放冰箱腌制半小时去腥！步骤二半小时后拿出来均匀地涂满淀粉步骤三下油锅炸制两面金黄步骤四烤盘里铺锡纸，均匀地撒上大葱和姜片！步骤五将煎好的鱼放心大葱和姜片上步骤六将爱吃的蔬菜切成丁，其实什么蔬菜都可以，不要那么刻意，因为每种菜都是有它独特的营养的！步骤七蔬菜炒制成卤子，其实很简单，就是油锅下菜，放盐、料酒、生抽，最后放凉水化开的淀粉水就炒得了！步骤八先将锡纸四边卷起，防止卤汁倒进去外漏！然后将卤汁均匀地浇在鱼上！步骤九在鱼上面再盖一层锡纸，上下锡纸要紧紧的卷在一起，起到加热的作用！烤箱预热好200度烤20分钟！步骤十做好了，把上层锡纸一揭，香喷喷、热气腾腾的烤鱼就烤好了！

用料

食材用量鲈鱼一条（约400克）蒜头半个生姜适量盐一小勺料酒一勺辣椒适量油一勺洋葱适量生抽酱油两勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一1.鲈鱼宰杀后清洗干净，鱼腹内贴着骨头的瘀yū血洗干净，用厨房纸巾吸干水分。鱼身上切几刀，加盐、料酒和酱油抹均匀，在刷一层油。步骤二2.烤盘垫几层锡纸，姜丝、洋葱垫一些在下面，放上鱼，鱼腹内也塞一些，剩下的放在鱼上。步骤三3.把锡纸包起来，放入预热好的烤箱中层，上下火230度25分钟。叶子用的是东菱烤箱，实际温度和时间，根据自家烤箱和鱼的大小调节。步骤四4.烤好取出就可以吃啦，趁热吃一点腥味也没有哦～

主料：鲈鱼1条

辅料：洋葱适量、水适量、辣椒(青适量、红尖椒适量。

调料：食盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、植物油适量、白糖适量。

1、鲈鱼收拾干净后擦干水分，抹上盐；

2、洋葱切丝，姜一部分切丝一部分切片，辣椒切段，蒜切片；

3、平底锅入油，加入姜片再放入鲈鱼煎，煎好后放到事先准备好的锡纸上；

4、另起锅入油，放入蒜和姜丝爆香加入洋葱和青、红辣椒炒，再加入酱油、盐、糖和适量水，炒好后撒到鲈鱼的身上；

5、锡纸封口，烤箱预热200度，上下火烤20分钟就可以了！

1、煎鱼的时候要用小火多煎一会！其实楼下饭店是把整条鱼炸酥了，我觉得在家里太难操作了就改成煎，所以一定要多煎一会才有外酥里嫩的感觉！

2、炒洋葱的时候放一点水，这样就有了汤，在吃鱼的时候蘸汤吃非常赞！

3、炒洋葱的时候也可以加点蘑菇来提味。