金龙鱼芝麻油

2016年11月30日-12月2日，2016届中国（国际）调味品及食品配料博览会在上海世博展览馆召开，益海嘉里旗下的金龙鱼芝麻油获得2016中国调味品芝麻油产业著名品牌的殊荣。

芝麻

芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为好；芝麻既可食用又可作为油料，古代陶弘景对它的评价是“八谷之中，唯此为良”。

芝麻油

古称胡麻，现在又称香油、麻油，以芝麻为原料加工而成的食用植物油，是一种日常生活中常用的调味品。

金龙鱼芝麻油

金龙鱼芝麻油为益海嘉里集团旗下产品。精选饱满上等芝麻，100％原榨纯芝麻油，采用现代机压工艺压榨而成，并富含丰富的芝麻酚等抗氧化健康成分，金龙鱼芝麻油独特的６道留香工艺：注重选料、焙炒、扬烟、压榨、沉降和过滤6道工艺的独特留香处理，不仅留香更持久，同时更加营养健康，使金龙鱼芝麻油色香味俱全，用金龙鱼芝麻油调至的菜式味道更香醇、美味。金龙鱼芝麻油精心挑选每一颗饱满、上等的纯芝麻，杜绝劣质、变质芝麻，从原料上把控芝麻油出品质量，香味更浓郁。

工艺上乘：独特六道留香工艺

选料：饱满优质，上等芝麻

焙炒：封闭焙炒，升华珍味

扬烟：无尘扬烟，纯正风味

压榨：只取首道，压榨原油

沉降：独特工艺，纯正不杂

过滤：滤去杂质，保留纯香

六道工艺的独特留香处理，不仅留香更持久，同时保留更多营养，使金龙鱼芝麻油色香味俱全。^[1]

芝麻油含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；^[1]

芝麻油是中国传统的调味油产品，深受大众喜爱。可以用于凉拌菜、饺子包子馅料等调味，汤羹、面条或是炒菜中滴入几滴芝麻油，使其营养更丰富、芝麻香浓郁，味道更佳。^[1]

芝麻油生产工艺分为2种，一种就是用小磨或机器压榨的第一道原油，这种油味道香醇、营养丰富，是芝麻的精华所在，金龙鱼芝麻油就是这第一道原油，所以品质优良、香气四溢；

而另外一种原料是精炼油，即将第一道原油压榨后剩下的渣，经过“浸出”工艺再提炼出一部分芝麻油原料，精练油油分子结构和第一道原油没有什么区别，但是营养成份流失，而且香味也大大减低了。