醛和酮

醛是在其羰tāng基碳原子上结合着两个氢原子或一个氢原子和一个烃基的化合物，通式为RCHO。酮tóng是在其羰基碳原子上结合着两个烃基的化合物。

酮通式如左。R可以是各种饱和的或不饱和的，脂肪族的、脂环的、芳香族的或杂环的各种基团，

例如：

羰基的氧原子的电负性比碳原子大，使羰基的电子云分布向氧原子方面偏移：

因此，醛、酮的羰基碳原子容易与亲核试剂Nu发生亲核加成反应：

羰基的和价电子云都向氧原子偏移，也影响直接结合于羰基碳原子的烷基的－碳原子，使醛或酮的键被削弱，使呈现一定的酸性，例如：

最后导致烯醇的形成。上式是在碱的作用下，羰基化合物与相应的烯醇之间相互转化的互变异构变化。这种互变异构现象在酸的作用下，也能发生：

这是醛、酮以及其他羰基化合物的含氢－碳原子能以负碳离子的方式发生亲核加成缩合反应的原因。

羰基受光的激发，能发生两种跃迁：一种是（吸收290纳米附近波长的光）；另一种是（吸收 180纳米附近波长的光）。前者导致醛或酮在紫外光谱中于290纳米处的特征吸收谱线，后者使醛或酮能发生以下两类光化学反应：

醛因在其羰基碳原子上含有一个氢原子，比酮容易被氧化。例如，苯甲醛暴露在空气中，特别是在光的照射下容易被氧化成苯甲酸。