醋辣子

《醋辣子》是一款佐食菜品，主要材料是小青椒。

用料

食材用量长辣椒。半斤蒜一头醋少许盐适量生抽适量鸡精少许芝麻油适量油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一洗净步骤二切碎，不要太碎步骤三擦干水，烧热，不放油步骤四放入碎辣椒煸炒步骤五直到变色变软，放入1勺盐，或者就是你炒正常菜的2倍盐，怕辣的多放点盐，不怕的少放点，炒匀，倒出步骤六锅洗净，放入油，烧热，放少量盐，蒜末，放入刚才煸好的辣椒炒，依次加入鸡精，生抽少许，芝麻油少许，醋一勺，炒匀出锅步骤七超级下饭哦

用料

食材用量二筋条20个左右盐2勺醋6勺味精0.5勺豆豉15粒食用油10勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一将二荆条清洗干净，我们四川这里叫这个名字，有些地方又叫尖椒步骤二剁成一小截一小截的备用步骤三铁锅烧热，下锅干煸，直到起虎皮纹步骤四少照了个过程的照片，就是锅里油烧热，入蒜粒和豆豉爆炒，再放二荆条，炒软。再放盐和醋还有味精。放凉装在保鲜盒里，放冰箱，每天早上拿出来下饭吃！特别开胃！

用料

食材用量白菜1棵小红辣椒少许花椒少许醋适量白糖适量生抽适量味精适量葱姜适量水淀粉少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一白菜洗净切片，葱姜切末，小红辣椒切碎步骤二锅加热，倒油放入花椒，小火炸出香味，把花椒捞出不要，油温不要太热下小红辣椒出香味，放葱姜末炒香，加生抽，醋，白糖步骤三放入白菜翻炒，直到白菜便蔫都熟了加味精，水淀粉勾芡就可以出锅了

原料：小青椒、食盐、陈醋。

做法：

1、我用的本地青椒和咱家乡的保宁醋；

2、青椒洗干净后不要破开，整个的放在沸腾水中氽一下；

3、然后在很少油的锅里慢慢焙出花纹；

4、软熟后放入适当的盐调味；

5、倒入一个容器中；

6、倒入大量的醋腌一下；

7、腌过的青椒继续用小火炒一下，这个是我的多余也许，因为泡过的辣椒太酸，所以适度炒一下会比较合口。