酿油豆腐

酿油豆腐是一种美食，主料有油豆腐

用料

食材用量油豆腐10个猪肉200克香葱3根胡萝卜半根莲藕100克盐少许蚝油5克油少许生抽适量鸡粉5克淀粉水10克

详细步骤

步骤图片说明步骤一猪肉清洗干净切片再剁成肉末。步骤二莲藕洗净去皮切切丝再切成小丁。步骤三胡萝卜洗净削皮切碎。步骤四葱洗净切葱花。步骤五将肉末放入深盘，放入所有配料，加入调料，朝一个方向搅拌均匀。步骤六如果感觉馅料比较松散可以加入少许淀粉搅拌（我没有加）。步骤七油豆腐清洗一下顶部切去一点，将肉馅塞入油豆腐内，塞得满满当当的。步骤八放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，110度蒸制15分钟即可。步骤九将蒸油豆腐的汤汁倒入锅中，加入少许生抽，倒入淀粉水勾薄芡。步骤十将芡汁浇在油豆腐上，放入少许葱丝即可。这道美味的酿油豆腐就做好了。色泽金黄，肉末嫩滑、鲜香，油豆腐香醇入味，汤汁鲜美，美味可口，吃着实在太过瘾啦！

用料

食材用量油豆腐泡12--16块肉末50克左右香油（馅儿）小半匙糖（馅儿）一匙尖生抽（馅儿）小半匙蚝油（馅儿）小半匙豌豆（装饰用）适量生抽（汤）半匙糖（汤）半匙胡椒粉（汤）一匙尖蚝油（汤）半匙鸡精（汤）适量香油几滴水一碗左右-

详细步骤

步骤图片说明步骤一肉馅儿加所有调料搅打上劲儿。步骤二油豆腐泡我们这里有买的，如果买不到就用豆腐炸一些。步骤三在油豆腐泡上用筷子扎一个洞，酿进肉馅儿。步骤四全部酿好备用。步骤五将酿好的油豆腐泡肉馅儿朝上摆在锅里。步骤六倒入除香油以外所有加在汤里的调料。步骤七加盖儿大火烧开，小火炖至收汤，滴香油调味。步骤八炖好的油豆腐泡摆盘，淋上汤汁，撒豌豆装饰。步骤九咬一口软嫩鲜香。

用料

食材用量五花肉50g油豆腐9个左右，看你盆的大小香葱5g马鲛鱼适量蒜头几个干冬菇两个

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好油豆腐步骤二肉馅（我在市场叫大叔绞碎了），干冬菇用热水泡几分钟，软了剁碎，晒干的马鲛鱼适量，放了马鲛鱼超级想，香葱，蒜头一起剁碎步骤三把油豆腐切一个小口，把肉塞进去步骤四烧开锅，放油，大火后转小火，放酱油，盐，放一点水煎十分钟左右，可以出锅了，表面撒上葱花就完成了

材料

糯米半斤、猪肉糜半斤、青蒜一根、油豆腐1斤。

制作方法

1、糯米淘洗2遍，用温水泡2小时。青蒜切成细末。

2、用料理机把泡好的糯米打成有颗粒的糯米泥。不用打太碎，有颗粒的才好。如果没有料理机，就用刀剁碎也可以。

3、把糯米泥、青蒜末、猪肉糜加适量盐、味精、老抽抓拌均匀成内馅。

4、油豆腐撕一个口，口盖别完全撕断。

5、食指放进油豆腐里，用食指沿油豆腐内部转一圈，然内瓤都贴紧豆皮。以便腾出更多的空间，方便灌进更多的馅料。

6、用食指一点点的把内馅灌进油豆腐里。

7、灌满后，用拇指把原来没撕断的豆皮口盖压紧。

8、放入高压锅蒸，上气后蒸5分钟即可。如果没有高压锅，普通蒸锅上气后，蒸30分钟即可。

食材明细

主料

油豆腐20个草鱼1条

辅料

五花肉100克小香芋3个韭菜100克花生米适量

配料

盐适量花生油适量生粉适量胡椒粉适量姜适量

1、草鱼杀好洗干净。

2、草鱼杀好洗干净，用菜刀去肉，把去下的鱼肉剁成肉陷。

3、五花肉用刀剁成肉馅。

4、小香芋去皮。

5、小香芋去皮剁成丁。

6、花生米用油炸熟，去皮，待用。

7、韭菜洗净，切小段。

8、油豆腐用手撕个口，把里面的豆腐掏空，待用。

9、把鱼肉末，五花肉末，香芋丁放在一起。

10、再放入花生米。

11、放入韭菜。盐，油，胡椒粉，生粉，调味调陷。

12、油豆腐分开。

13、把陷逐个装到油豆腐里面。

14、炒锅内把葱白爆香，放入调味料，最后把酿好的油豆腐放入锅内烩5分钟。^[1]