氢原子百科 
做法一
用料
食材用量黄油220g盐2g香草精几滴砂糖90g蛋黄2个低筋面粉230g大号八齿裱花嘴一个裱花袋一个
详细步骤
步骤图片说明步骤一黄油最好室温软化 软化到不软不硬 刮刀轻松按下的状态 如果冬天特别冷 可以把盆放进30度温水里面几秒 然后用打蛋器最低档打匀 为了均匀受热 最好还是室温软化步骤二黄油里面加盐 电动打蛋器最低档打10秒打匀即可 一点点变白状态 不需要打发 不需要打发 不需要打发步骤三分两次加入砂糖步骤四加入一半白糖后 电动打蛋器最低档打10秒 混匀即可步骤五盆壁刮干净 再加入剩下一半白糖 电动打蛋器最低档打10秒 混匀即可步骤六加入几滴香草精调和口味 不加也可以 加入两个蛋黄 电动打蛋器打匀即可步骤七最后成这样的状态 可以看见砂糖 但是是混合匀的步骤八筛入一半低筋面粉 切拌加压拌的手法混合匀 不要超过20下 不要搅拌 不要搅拌 不要搅拌 不然面会起筋步骤九再筛入剩下的低粉步骤十同样用压拌手法拌匀 不要搅拌 不要搅拌 不要搅拌 没有干粉即可 不要弄起筋 捏一点点面糊 可以感觉到砂糖存在就对了步骤十一把 大号八齿裱花嘴 放入裱花袋步骤十二裱花袋放入一个高一点的杯子里面步骤十三把面糊装入裱花袋步骤十四裱花袋前面剪一个口 露出裱花嘴 此时烤箱150度预热步骤十五距离烤盘2cm地方开始挤 手一点点转圈 边提高边转 转5圈步骤十六慢慢练习步骤十七我也在不断练习中步骤十八挤好是这样高度的步骤十九烤时会塌 所以要挤高一点步骤二十这样的造型150度烤30分钟 因为高 厚 如果是一般的传统曲奇 20分钟就好了步骤二十一烤到一半会塌下去 是这样的 不要怕失败 如果前面步骤没有错 不会出现没有花纹的情况步骤二十二烤好后不要碰 是软的 晾凉再碰它 凉透后会酥酥的步骤二十三酥到掉渣渣步骤二十四里面也熟透了步骤二十五配上咖啡开吃吧步骤二十六菊花曲奇的挤花手法 动图可以找我要
做法二
用料
食材用量低筋面粉175g黄油80g奶粉20g细砂糖50g蛋黄3个葡萄干70g蛋黄1个（刷液）
详细步骤
步骤图片说明步骤一准备好材料并称好重，葡萄干用热水洗一下，沥干水份。步骤二黄油软化后和细砂糖用电动打蛋器打到颜色发白。步骤三分次加入蛋黄，每次打匀后再加入下一个蛋黄。步骤四打到黄油纹路明显，蓬松的状态。步骤五加入过筛后的低粉，奶粉和萄葡干。步骤六用硅胶刮刀拌匀，没有干粉的状态。步骤七用油纸包起，然后用擀面杖隔着油纸擀薄，天气较热不好切，放冰箱冷冻二十分钟。步骤八然后切成想要的形状，放在烤盘里，烤盘上放一张油纸。步骤九用刷子在饼干上刷一层蛋黄液，烤好后颜色比较好看。步骤十放入预热好的卡士烤箱，中层，热风功能160度烤15分钟左右。步骤十一看到饼干四周微微上色，呈现诱人的金黄色，关掉烤箱取出饼干。步骤十二放凉后就可以享用了。步骤十三饼干酥香可口。步骤十四酥香可口。步骤十五简单易做又好吃。步骤十六这些材料我做了36块饼干。