软饼干

软饼干是一种零食，以低筋面粉，白砂糖为主材制成，制作工艺是烤，主要营养成分是碳水化合物，蛋白质，脂肪，钙，钾，铁等，表皮金黄，口感酥脆。软饼干里面松软香甜，关键在于水分要少，而烘焙的时候要足够长。这样做出来的软饼干里面又软又可口。软饼干里含有大量的糖和奶油，注意少吃，对于易胖人群更是需要注意。^[1]

用料

食材用量糖粉50g可可粉10g低筋面粉120g鸡蛋1个泡打粉1/8小匙黄油75g巧克力豆25g

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好材料步骤二将低筋面粉，可可粉，泡打粉混合均匀过筛步骤三搅拌均匀备用步骤四黄油室温软化（或者放入微波炉解冻1分钟）步骤五软化至手指按下有凹下指印即可，不要解冻成液体状步骤六然后用打蛋器将黄油搅散步骤七家里没有糖粉可以用料理机打成糖粉步骤八然后加入糖粉拌均，再用打蛋器中速打至膨发步骤九容器边缘的汤也要刮入打发步骤十成图状即可步骤十一然后蛋液分多次少量加入黄油中，迅速搅打至蛋，油完全融合再加入下一次搅打步骤十二搅拌好成乳膏状即可步骤十三然后将过筛好的粉类倒入蛋油混合物中步骤十四用刮刀翻拌均匀步骤十五加入巧克力豆拌均步骤十六取一张足够大的保鲜膜平铺在桌面上，将混合好的面糊放在保鲜膜上步骤十七将保鲜膜对折包住面团，用擀面杖擀成长方形步骤十八然后将面团放入冰箱冷冻20分钟步骤十九取出切成5mm厚棒状步骤二十然后放入铺有油纸的烤盘上，烤箱170摄氏度预热，以上下火上层烤15分钟，再移至中层以150摄氏度烤10分钟即可步骤二十一出炉步骤二十二好吃

用料

食材用量黄油60克细砂糖45克红糖10克鸡蛋1个耐热巧克力豆30克低筋面粉125克小苏打1克盐1克

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好所有材料。步骤二黄油室温软化后用打蛋器打顺滑。 别的方子有用加热的方法直接融化黄油使用，做出来的饼干口感也是差不多的。步骤三加入细砂糖和盐，用打蛋器搅打均匀。步骤四加入红糖，用打蛋器搅打均匀。 红糖容易结块，最好先捣散了再加入。步骤五全蛋液分两到三次加入，先搅打均匀前一次的蛋液再加入第二次。步骤六搅拌均匀的样子。步骤七倒入小苏打和低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。 注意：小苏打与低筋面粉混合过筛后再倒入。步骤八面团粘得让你怀疑人生。步骤九加入巧克力豆，搅拌均匀。步骤十用保鲜袋包好面团，放入冰箱冷藏室一小时。步骤十一拿出冷藏过的面团，分成一个个3厘米直径大小的小面团，放在铺了油纸的烤盘上。 因为面团太粘了，最好戴上手套整理。 注意：面团之间保持足够的空隙，因为加了小苏打，烤制中会膨胀。步骤十二在小面团表面放几个巧克力豆点缀会更好看。步骤十三烤箱预热190度，将烤盘放置中层烤制9分钟。步骤十四吃的就是这种软软的口感。

用料

食材用量原味曲奇粉（低筋面粉也可以）300g鸡蛋3个黄油105g蔓越莓果干适量-

详细步骤

步骤图片说明步骤一鸡蛋打匀，倒入隔水融化的黄油，搅拌均匀步骤二筛入面粉步骤三果干，混合均匀后 入冰箱冷冻30分钟步骤四取出后，可有用模具做造型，这次的饼干我没有用模具，而是用手摊出比较自然的形状，烤箱175度预热10分钟后，把饼干放入铺了油纸的烤盘，170度烤15分钟即可步骤五晾凉，香香软软的步骤六吃不完的，可以用盒子保存好