越南檬粉

越南檬粉是一道具有越南特色的菜肴。主要制作原料有米粉、猪肉碎、胡萝卜等。

材料用量米粉250g猪肉碎300g香茅2根胡萝卜1根黄瓜1根橄榄油，盐，胡椒，鱼露自行斟酌青柠檬1个

1. 肉碎准备：青柠檬汁1/4滴入肉碎，放盐，胡椒，腌制一个小时。放入不粘锅中火煎熟备用。2. 粉丝准备：清水煮香茅，水开后小火煮一个小时，关火，捞出香茅，放入干粉丝泡半个小时，软熟后捞出备用。3. 腌制黄瓜胡萝卜：切丝，玻璃瓶放白醋和白砂糖，放入一半黄瓜胡萝卜丝腌制一小时，捞出备用。另外一半直接使用。4. 将以上原料放入大沙拉碗，放盐，橄榄油，剩余3/4柠檬汁，鱼露。拌匀即可。^[1]