腌制黄瓜

腌制黄瓜是以黄瓜为主料的菜品，用盐对黄瓜进行腌制而成。

材料用量黄瓜5条柠檬汁半杯白糖5汤匙食盐3三茶匙^[1]

1.把黄瓜洗净，切去头跟尾。用切出的头跟尾以打圈的方式磨青瓜，2.磨得越久，出的胶质越多，越好吃。黄瓜就没有苦涩味。3.把磨出来的胶质用清水洗净，再把黄瓜切一半4.用小汤匙把黄瓜籽挖干净5.再将黄瓜切成小段6.放入锅里加食盐搅拌均匀，腌约10至15分钟。7.然後用水冲洗2至3次。最後一次用冷开水洗净。8.沥干水份，放进玻璃瓶中9.加入五汤匙白糖和半杯柠檬汁，封好放入冰箱腌三个小时。10.完成。^[1]