血橙

血橙（blood orange）是芸香科（Rutaceae）柑橘属（Citrus L.）的甜橙品种之一，俗称红橙。是柑橘中含花青素最丰富的一类品种，具有非常高的营养价值^[1]，果实形状呈圆球形、扁圆形或椭圆形，中等大小。果心为实或半充实状态；果肉成熟时为橙红或紫红色，并且有不均匀的斑纹，果肉柔软多汁，酸甜味浓，有特殊浓郁香气；果皮橙红色，中型大小果皮的颜色呈现血红或暗紫红色^[2]。血橙树是一种小乔木，树枝少刺或近于无刺；树叶通常比柚叶略小，翼叶狭长，叶片呈卵形或卵状椭圆形，叶片很少呈现为披针形；花的颜色为白色，很少部分花朵背面带淡紫红色，极少数花有单独花柄^[3]。

血橙首次出现于1850年的欧洲，现主要分布在西班牙、意大利、中国等国家和北美等区域^[4]；中国引入的血橙品种有路比（Ruby）、塔罗科（Tarocco）、马耳（Maltaise）、桑吉耐洛（Sanguinello）、摩洛（Moro）、脐血橙等。其中路比血橙和塔罗科血橙是主要栽培品种，被誉为“血橙之王”，主要分布在四川、广东、广西和湖南等地^[5]。血橙富含花色苷、VC、黄烷酮、羟基苯乙烯酸等营养成分，是天然的健康保健食品，堪称“柑中珍品”^[6]。

血橙最早出现在1850年的欧洲，现主要被种植在西班牙、意大利、中国等国家和北美等区域^[4]。

血橙带有深红色似血颜色的果肉与汁液，较寻常的橙体积小；表皮通常有小凹点，但也可以是平滑的。新鲜的血橙是红色或橙色，有明亮的红色条纹，并且香甜多汁，有一种芬芳的香气，因其切开后果肉呈现出红色血丝状果肉，而得名为“血橙”^[7]。

血橙树是一种小乔木，树枝少刺或近于无刺。血橙树叶通常比柚叶略小，翼叶狭长，叶上有明显的脉络痕迹，叶片呈现卵形或卵状椭圆形，很少呈现披针形，叶片长6-10cm，宽3-5cm，或有较大的^[8]。

花的颜色为白色，很少部分花朵背面带淡紫红色，极少数花有单独花柄，也有部分腋生单花；花萼不规则5-3浅裂，花瓣长1.2-1.5cm；雄蕊有20-25枚；花柱粗壮，柱头增大。花期3-5月，果期10-12月，迟熟品种至次年2-4月^[9]。

果实圆润呈球形、扁圆形或椭圆形。果心为实或半充实，果肉成熟时为橙红或紫红色，果肉的瓢囊为9-12瓣，味道甜或稍偏酸，果皮颜色为橙黄至橙红色，中型大小果皮的颜色为血红或暗紫红色^[3]。

血橙首次出现于1850年的欧洲，主要种植在西班牙、意大利、中国等国家和北美等区域^[4]。

中国引入的血橙品种有路比（Ruby）、塔罗科（Tarocco）、马耳（Maltaise）、桑吉耐洛（Sanguinello）、摩洛（Moro）血橙、脐血橙等。其中路比血橙别名红玉血橙、红花橙、红蜜橙，为最老的血橙品种之一，原产地中海地区，中国四川、广东、广西和湖南等地均有栽培；塔罗科血橙被称为血橙之王，自意大利引进，品系较多，是中国柑桔品种结构调整中的主要换代新品种。此外，从西班牙引进的脐血橙，从意大利、西班牙引进的摩洛血橙、桑吉耐洛血橙在中国的四川、湖南也有少量栽培^[5]。

种植血橙的环境：地面的坡度不超过25cm，土层比较深厚没有太多的岩石层突出，且整体向阳的方向上不会有山坡等遮挡的环境^[8]；不选择含有过多粘质化学成分的土壤，选择的土壤整体的酸碱度要偏向微酸性，宜有多孔蓬松的结构（以便土壤更好的排水和透气），并且土壤中的养分和水分也要充足；血橙适宜在较为温暖的环境中生长和发育，一般为15-25℃之间^[10]。

嫁接繁殖

选择1-2年生矮化、半矮化砧木（温州蜜柑为中间砧），株高0.8-1.5m，树冠1.2-2.0m，主干径粗3.5-5.0cm，接穗采用塔罗科血橙新系，进行嫁接定苗，第3年试果，第4年始果，5-6年盛果期亩产达4000kg左右，则丰产稳产性好^[11]。

压条繁殖

首先从长势优异的母树上将2-3年生手指粗的枝条进行环状剥皮，现出木质部。同时配置培养土（沙土或肥沃菜园土(无宿根类杂草)：锯木屑：青苔=1：0.5：0.5），晾晒1天后将提前备好长40-50cm、宽33-40cm的塑料薄膜、塑料包住培养土，并包于木质部；压条一到两周内定期检查，将压条苗上的嫩果摘掉；定期查看直到从薄膜外部能看到多条黄色不定根时，即可将带有培养土的压条苗轻剪下进行栽培繁殖^[12]。

血橙是花色苷gān的一种重要水果来源，并且花色苷具有降血压、增强免疫力、防止心血管疾病等独特的生物活性。血橙具有独特的果肉和果皮色泽、肉质细嫩、风味独特、汁液充足且含有丰富的V(C)、β-胡萝卜素和类黄酮tóng等多种酚类化合物，并且血橙汁中仅香气成分就达到78种。血橙中还含有钾、钙、镁、铁、锌、锰、铜、镍等人体必需元素。所以，血橙是具有高营养价值的水果^[6]。

相同单位质量下，血橙中的花青素与莓类中的花青素含量相同，并且价格低于浆果；血橙中的抗氧化物质含量是脐橙的9倍，充足的抗氧化物质有利于人体代谢，并且血橙价格并没有比脐橙高多少；血橙汁不会以脂肪的形式贮存在人体内；血橙汁最多能够降低50%腹部脂肪和贮存在肝脏的脂肪，因此是很好的减肥水果^[13]。

血橙在种植时会遭遇炭疽病、根腐病、螨类、蚧jiè类、蚜虫、天牛等病虫害的危害，对于血橙的生长发育以及产量和品质都会有所影响^[14]。

炭疽jū病可在春夏梢发期和果实成熟前，喷洒代森锰锌、代森锌、百菌清等药剂防治^[15]。虫害主要指柑桔红蜘蛛，红蜘蛛的防治工作首先在春季开花前做好，然后6-9月份做好锈壁虱的防治即可^[16]。

花色苷是由其配基花青素与糖以糖苷键形式结合而成的一类化合物，其苷元(花青素)是基于黄酮离子结构，使花色苷具有强抗氧化剂和清除自由基的作用^[17]。

Carmona （卡莫纳，西班牙巴伦西亚政治大学高等调查委员会植物分子研究所）等报道在4℃和9℃下贮藏‘Moro’血橙均能增加花色苷的含量，且进一步研究发现，在9℃条件下可诱导与血橙中花色苷合成相关的结构基因上调幅度显著，即DFR(二氢黄酮醇-4-还原酶）/FLS（黄酮醇合酶）远大于在4℃条件下贮藏^[18]。

Pannitteri（潘尼特，卡塔尼亚大学农业系）等发现‘Tarocco’血橙在4℃下贮藏70天后花色苷的含量明显高于对照组(20℃)，但在1℃时贮藏20天，血橙中花色苷含量没有明显的变化^[10]。

因此，在温度过低的情况下，反而抑制花色苷合成途径的基因表达，不利于血橙中花色苷的积累^[19]。