蟹肉

蟹肉乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。

大闸蟹、小擀杖、小锤子、剪子、小刀和镊子

把大闸蟹放在锅里蒸15~20分钟，捞出蒸熟的大闸蟹。出腿肉：蟹肚朝上，头朝外，用手向前扳下蟹腿，将蟹腿剪去两头，用杆杖在蟹腿上滚压，即可挤出腿肉。 出螯áo肉：扳下蟹螯（即蟹的两个大钳子），先用小捶子轻敲两下使之破壳，再剥壳，肉即出来。出蟹黄：先扳下蟹脐，用小挖勺挖出小黄，再剥去蟹斗（蟹的背甲），用小挖勺挖出蟹黄。 出身肉：整只大闸蟹除去腿、螯、背、脐后，即剩蟹身。用小刀将蟹身劈开，再用小刀刮或小镊子把肉摄取出来。^[1]

用料：五花肉，鸡蛋

做法

1. 用料全家福2. 五花肉切薄片，打上鸡蛋，上锅蒸20分钟3. 姜末、醋、酱油、香油调汁，肉出锅后浇汁改刀4. 大功告成，真的就是这么简单！

含量参考约每100克食物中的含量能量62 千卡