蛤蜊疙瘩汤

蛤蜊疙瘩汤是一道以蛤蜊、小麦面粉、番茄等为原料的美食。

主料：蛤蜊500克，辅料：小麦面粉250克，番茄200克，鸡蛋150克，香菜8克，木耳(干)5克，大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克

做法一

用料

食材用量普通面粉130克虾仁适量原汁蛤蜊适量青菜一小把味极鲜半勺盐少许白胡椒粉少许清水1.5升葱末适量食用油适量芝麻油少许生鸡蛋一枚

详细步骤

步骤图片说明步骤一先把蛤蜊煮好，把肉剥出来，用煮蛤蜊的汤把肉淘洗干净，汤的最底下可能会有细沙，要上层的白色原汁和蛤蜊肉。青菜我用的是油麦菜，也可以选用菠菜或者小油菜.步骤二-虾去皮去头去虾线，切成丁，葱切末，青菜切成丝备用.步骤三起锅烧油，和平时炒菜油差不多就行，放入葱末和虾仁翻炒爆香.步骤四倒入清水、蛤蜊肉和汤汁.步骤五面粉一点一点加水，用筷子搅拌成絮状.步骤六等水烧开后放入搅好的面絮，大火煮开三分钟.步骤七放入切好的青菜，淋上鸡蛋液，加少许食盐，半勺味极鲜，少许白胡椒粉调味，出锅滴入几滴芝麻油就可以了.步骤八味道鲜美，营养丰富.

做法二

用料

食材用量面粉一小碗蛤蜊、蛤蜊汤适量植物油适量盐适量胡椒粉适量时蔬适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一蛤蜊洗净焯水，焯水的汤沉淀留用步骤二面粉加水揉成稍硬的面团，松弛10分钟，松弛的时间来做汤底步骤三锅里放油，放生姜炒一会，倒入蔬菜，蔬菜可以放自己喜欢的菜，步骤四放入蛤蜊，倒入之前的蛤蜊汤，倒的时候慢些，防止激起底下的沉淀物。汤适当多些，不够可以加水，疙瘩会吸汤步骤五面团用剪刀剪成自己喜欢的形状，汤开后就可下入汤里，也可直接剪到锅里步骤六放入盐和胡椒粉调味步骤七成品。特别的鲜

做法三

用料

食材用量面粉一小碗土豆1小个鸡蛋1个蛤蜊、蛤蜊汤适量植物油、葱花、香菜适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一食材准备妥当步骤二几滴滴油，葱花爆香，放土豆步骤三轻微一炒步骤四放入蛤蜊汤和蛤蜊肉步骤五煮沸后加入面疙瘩步骤六面疙瘩一定是散絮状哟步骤七打入蛋花，关火，撒点香菜末，吼吼，美味出锅步骤八。步骤九就一个字：非常鲜

食物相克：

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

番茄：西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。