蛋炒面

蛋炒面是一款适合夏季食用的饭菜合一的食品。面条为饭，鸡蛋、圆白菜、彩椒、西瓜皮、胡萝卜、黄瓜为菜。这诸多种食材组合在一起炒制而成的面条，因食材品种较多，就以鸡蛋打头，称之为蛋炒面。名字虽然简单，但其内涵却很丰富，食材的多样，决定了这款食品的营养很全面，蛋白质、碳水化合物、维生素等俱全，而且是低油低脂食品。

面条、鸡蛋、盐2克、香油3毫升、油15毫升。

用料

食材用量面2个蛋鸡1个番茄1个盐适量油适量生抽适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好材料步骤二锅里加适量的水，把面放去煮开。步骤三等煮开后用筷子把面弄撒，然后捞出备用。步骤四鸡蛋打碗里，放少许盐搅拌均匀步骤五番茄去皮，切小块步骤六锅里倒入油，把鸡蛋加入翻炒也小块。盛出备用步骤七加入切好的番茄翻炒。步骤八加入适量的水煮出浓汁步骤九把面加入翻炒步骤十加入鸡蛋，生抽一起翻炒均匀即可出锅步骤十一成品步骤十二成品

用料

食材用量猪里脊肉150g炒面300g青菜6根胡萝卜少许半根火腿肠适量2根油少许鸡蛋2个生抽3勺老抽1勺蚝油2勺白糖1勺盐适量油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一先烧热水，水开下入炒面， 煮5分钟左右捞出过河凉水，然后淋上食用油，拌均匀，防止粘连。这步很重要。步骤二瘦肉切细条，想要更嫩，就加生抽，蚝油，点点盐，食用油，淀粉，抓至均匀。步骤三鸡蛋打散备用步骤四配菜切好步骤五锅烧热油，下入鸡蛋，翻炒一会儿，倒出步骤六不用洗锅，加点油爆炒胡萝卜和火腿肠步骤七加入腌制好的瘦肉丝，翻炒均匀步骤八把炒好的鸡蛋加入，继续加入青菜，蚝油，生抽，老抽，白糖，盐。这里喜欢吃辣的宝宝们，可以加辣椒了。步骤九下入炒面，翻炒均匀步骤十比较喜欢软的炒面，可以略微5勺水的量，大火烧2分钟，出锅！步骤十一鲜香可口，不想吃正餐？又想营养丰富，来碗炒面吧！步骤十二出门买不健康？不放心？自己烧也很简单！好吃！

用料

食材用量寿桃拉面两个鸡蛋两个胡萝卜适量洋葱适量葱花适量盐适量老抽适量生抽适量蚝油一汤匙鸡精一汤匙

详细步骤

步骤图片说明步骤一水开后放入两个面步骤二打散步骤三煮约8成熟后捞出，过冷河。步骤四沥干水分后，加入盐、鸡精、老抽、生抽、蚝油搅拌均匀。步骤五将两个鸡蛋打入盘中加少量盐搅拌均匀。步骤六鸡蛋倒入锅中炒熟，然后用铲弄碎。步骤七将锅洗干净后再热锅倒油，放入洋葱和胡萝卜片翻炒。步骤八倒入处理好的面。步骤九再倒入鸡蛋碎。步骤十快速翻炒，粘锅的话，在锅四边散入一些冷开水。最后加入香葱末，翻炒均匀。步骤十一出锅，开吃！