蛋炒粉

蛋炒粉是常见的家常食谱，翻炒时多种肉菜搭配炒制，易消化有营养。是日常生活中最常见的快餐食品。

用料

食材用量包菜200克鸡蛋两个粉丝一捆胡萝卜30克盐糖适量料酒 蚝油各一勺生抽 油辣子各一勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一胡萝卜切丝。步骤二包菜切丝。步骤三粉丝泡发好以后，剪成适口的段。步骤四鸡蛋加料酒和盐打成蛋液。步骤五热锅冷油，炒鸡蛋。步骤六加入胡萝卜丝，翻炒。步骤七胡萝卜略软就加入包菜丝。步骤八加入粉丝，快速用筷子炒开。步骤九加入生抽，盐糖，蚝油，继续翻炒。步骤十加入油辣子。翻拌均匀撒上一把葱花就可以出锅啦！步骤十一超级下饭噢！！步骤十二来一盘不？

用料

食材用量包心菜1颗胡萝卜半个米粉丝3人份鸡蛋3个杏鲍菇1-2个橄榄油1勺生抽2勺盐适量可以有的配菜：适量牛里脊肉1片河虾适量虾仁适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一朋友送的嵊shèng州米粉丝二片，自己家的包心菜和鸡蛋，胡萝卜半个够了，杏鲍菇一个，最好是买小的杏鲍菇7-8公分的用3一4个，今天我用的大步骤二米粉丝温水浸泡20分钟，包心菜、胡萝卜半个、杏鲍菇都洗干净切好，鸡蛋3个步骤三米粉丝浸泡后沥干用橄榄油和适量生抽拌匀步骤四鸡蛋放盐打散，平底锅放油加热炒鸡蛋步骤五鸡蛋炒好后备用步骤六炒鸡蛋后的锅加点油，先炒杏鲍菇步骤七杏鲍菇炒一炒会出水，加入胡萝卜炒步骤八加入包心菜炒步骤九包心菜炒至有点变软加少许盐步骤十加入米粉丝步骤十一用筷子挑粉丝炒，用锅铲不太好炒步骤十二加入鸡蛋后再用筷子炒一下步骤十三装盘步骤十四牛里脊也一样，事些牛里脊切丝加入生抽、耗油、盐、糖、料酒、淀粉腌制15分钟左右，先油锅炒到变色就好盛出备用步骤十五如果放河虾的话，先炒包心菜和河虾再炒粉丝步骤十六如果放虾仁，事先把虾先料酒生抽少许淀粉腌制一下，先放入锅中快速炒一下盛出，最后出锅前加入步骤十七每人一大盘

用料

食材用量鸭蛋4个粉皮1张红辣椒段适量生抽一勺老抽一勺盐适量黑胡椒粉适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一新鲜带泥的青皮鸭蛋步骤二粉皮提前泡软剪成小块步骤三鸭蛋打入碗中，加一点盐，搅打均匀步骤四热锅热油，把鸭蛋炒熟备用步骤五爆香辣椒和葱花步骤六加入粉皮翻炒均匀步骤七加入鸭蛋，翻炒均匀，可适量加点清水防止粉皮粘连步骤八加入生抽步骤九加入老抽步骤十加入盐步骤十一加入黑胡椒粉，翻炒均匀即可步骤十二很好吃哦步骤十三简单快手步骤十四是不是很诱人步骤十五如果你也喜欢，记得关注收藏哦！

做法

鸡蛋炒粉：先打鸡蛋 用文火把鸡蛋炒熟 再放些小白菜或土豆等小菜

再放醋，酱油，如果要吃辣椒的可以多放点小辣椒

然后将粉丝放入锅内 将火开大 炒5分钟即可

有人爱吃肉丝可以放点肉