虾肠

虾肠是一道菜品，主料为大米、虾。

用料

食材用量粘米粉150克玉米淀粉30克澄面15克虾仁300克水450毫升菜籽油50毫升

详细步骤

步骤图片说明步骤一虾仁洗净，沥干水分待用。步骤二粘米粉、玉米淀粉与澄面混合均匀。步骤三加入水搅拌均匀。步骤四我用的是蒸汽烤箱，选“高温蒸汽”功能，120度。步骤五烤盘抹一层薄薄的菜籽油。步骤六勺两汤勺的fe浆倒入烤盘，并铺匀。步骤七加入虾仁。步骤八放入烤箱高温蒸汽蒸6~7分钟即可。步骤九蒸好后的肠粉趁热马上卷起即可。步骤十-步骤十一-步骤十二-步骤十三-

用料

食材用量鲜虾80g蛋清20g里脊肉10g玉米淀粉5g柠檬1片植物油少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一鲜虾去头去尾，剥去虾壳。步骤二腹背各轻划一刀，把两条虾线挑出。步骤三切成小段。步骤四猪里脊切小片。步骤五把虾肉和里脊一起倒入搅拌杯里，加入蛋清，再滴入几滴柠檬汁。蛋清可以让肉肠更加嫩滑易嚼，如果宝宝对蛋清过敏，就不加，或者掺点山药泥，也可以让肉质变得不那么干柴。柠檬可以去腥，如果没有柠檬，就用少许姜葱水代替。步骤六用料理机搅拌成细腻的肉泥。如果没有料理机，也可以将肉充分剁匀剁碎。步骤七加入淀粉。淀粉可以用玉米淀粉、土豆淀粉等生粉，起到增加粘性，凝固成型的作用。步骤八顺着一个方向搅拌至肉泥上劲。步骤九装入裱花袋里。如果没有裱花袋，也可以用保鲜袋装，底部剪一个小口就好。步骤十准备几张锡纸，内面刷一层薄薄的植物油。步骤十一在靠近锡纸边缘位置，像挤牙膏一样把肉泥挤出一长条。注意裱花袋的口不要剪太大，虾条太粗的话不容易蒸熟。小巧一些也更适合小宝宝抓握。步骤十二卷起，两端包成糖果状。依次包好剩余的肉肠。步骤十三冷水上锅，大火蒸约15分钟。步骤十四揭盖，稍稍放凉。步骤十五把锡纸撕掉，就可以给宝宝享用咯~步骤十六做好的肉肠鲜香味美，可以拌入宝宝的米饭、粥面里，也可以作为手指食物直接给宝宝作为自主进食的食物。一次吃不完的，用锡纸包好，冰箱冷冻起来，两周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。

用料

食材用量黑木耳1小把西兰花1小朵蟹味菇1小把胡萝卜1/2根山药1小段鲜虾10只生姜2片大葱1小段料酒1勺生抽1勺食盐1勺淀粉1勺蛋清1个鸡精适量食用油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一鲜虾洗净去壳，开背取出虾线，用料酒、蛋清、淀粉、食盐抓匀腌制一下；步骤二黑木耳用温水泡发好，洗净后撕成小朵备用；步骤三西兰花洗净后撕成小朵焯水沥干，蟹味菇去根洗净，胡萝卜和山药洗净去皮，切成菱形片备用；步骤四烧锅热油，放入大葱片和生姜片爆香后，倒入腌制好的鲜虾仁翻炒片刻，盛出备用；步骤五用锅内底油继续翻炒胡萝卜片、山药片和蟹味菇，并放入生抽和食盐调味；步骤六再放入西兰花翻炒一下；步骤七然后放入虾仁，倒入鸡精继续翻炒均匀即可出锅；步骤八清肠排毒健康养颜的鲜虾时蔬小炒就做好啦！