虾仁鸡蛋

虾仁鸡蛋是一道美食，主要原料是新鲜的虾仁、盐、姜葱、料酒、鸡蛋。

用料

食材用量内脂豆腐1盒鸡蛋2个虾仁8个盐少许蒸鱼豉油2茶匙生姜4片黄酒1茶匙

详细步骤

步骤图片说明步骤一虾仁挑去背部和腹部虾线，洗净，加盐、黄酒、姜片抓匀腌制一会去腥，豆腐切块装碗。步骤二鸡蛋磕入大碗，加等量凉开水，少许盐，黄酒打匀蛋液，过筛倒入豆腐碗中。步骤三移入开水锅内，盖锡纸或倒扣个盘子，中火蒸8分钟。步骤四虾仁码放在微凝固的鸡蛋豆腐上面，继续蒸5分钟，关火焖3分钟。步骤五端出，浇入蒸鱼豉油，撒上葱花。

用料

食材用量鸡蛋4个鲜虾-料酒-胡椒-盐-小葱-

详细步骤

步骤图片说明步骤一大虾剪掉虾须，开背去虾线，去掉虾皮，虾头。步骤二加入一点盐、白胡椒、两勺料酒抓匀～步骤三四个鸡蛋中加入一点鸡精、一点盐，一勺料酒打散～步骤四香葱切好备用～步骤五锅中倒油下入虾仁翻炒～步骤六至虾肉变色盛出～步骤七下入鸡蛋先不要翻动，加入香葱翻炒至鸡蛋基本成熟但没有完全成熟～步骤八快速下入炒好的虾仁翻炒均匀即可～步骤九鲜嫩可口的鸡蛋虾仁就做好了～

用料

食材用量凌鲜虾仁100克黄瓜一根鸡蛋一个葱适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一首先准备好食材步骤二黄瓜洗干净切片备用步骤三葱切段备用步骤四鸡蛋打碎，放入锅中，煎球盛出备用。步骤五锅里再次入油，放入葱花炒香。步骤六接着放入虾仁步骤七虾仁变色后放入黄瓜片翻炒步骤八接着放入鸡蛋翻炒一会儿，放盐出锅即可。步骤九成品

食谱原料

新鲜的虾仁、盐、姜葱、料酒、鸡蛋。

制作方法

1、新鲜的虾仁洗净加入盐、姜葱、料酒等佐料,放蒸锅内蒸15分钟后待用。

2、生鸡蛋打开盛在小碗中调匀。将鸡蛋液摊在炒锅中,待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁,然后把鸡蛋对折成半月形,翻面煎一下即可取出待用。

3、水开后,加入青叶蔬菜和蛋饺,稍加煮沸即可食用。^[1]

虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质食物，虾仁同时含有大量的矿物质，容易消化吸收，是儿童最佳补蛋白质食品。绿叶蔬菜可补充维生素和矿物质。