蒸酱肉

蒸酱肉是一道特色菜肴，主要制作原料有五花肉，八角。

用料

食材用量山麻楂300克五花肉150克韭菜1把姜2片葱半根料酒1勺黄豆酱1勺鸡精1克花椒粉1克盐1小勺花生油2勺饺子皮20张

详细步骤

步骤图片说明步骤一首先准备食材，韭菜摘洗干净。步骤二把山麻楂摘去老叶和根部后洗净沥干水分。步骤三锅中倒入适量的清水烧开，放入洗净的山麻楂，煮1分钟左右断生变色捞出过冷水后浸泡两个小时捞出沥干水分。步骤四把山麻楂和韭菜用刀切碎备用。步骤五五花肉洗净后用刀切成小丁，葱姜切碎。步骤六把五花肉和葱姜放入大一点的容器里，先倒入料酒调味。步骤七再放入黄豆酱和花椒粉，鸡精和盐。步骤八把所有的食材调料混合拌匀。步骤九这个时候放入切碎的山麻楂和韭菜，加入花生油。步骤十把所有的食材混合搅拌均匀，馅料就做好了。步骤十一把买来的饺子皮，用擀面杖再擀的薄一点。步骤十二面皮上放入适量的馅料，包成自己喜欢的模样就可以，我喜欢多放一点馅，吃起来过瘾。步骤十三依次包完所有的小包子。步骤十四把包好的小蒸包放入蒸箱里，100度蒸15分钟焖3分钟即可，如果是素馅的建议蒸8分钟。步骤十五皮薄馅足又营养丰富。步骤十六好吃到爆炸，老公一口气吃了10个还意犹未尽哟。

用料

食材用量酱肉1块芋艿500g料酒1勺鲜酱油1勺白糖1/2勺鸡精1/2勺葱1根生姜2片

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好酱肉、芋艿、生姜、葱结。（酱肉做法可以参考我的菜谱《酱肉蒸春笋》中有酱肉的做法）。步骤二芋艿洗净去皮，切成片。步骤三芋艿铺于碗中。步骤四酱肉冲洗一下，切薄片。步骤五将酱肉铺于芋艿片上，放上姜片和一个葱结。步骤六撒上1/2勺白糖、1勺鲜酱油、1勺料酒、1/2勺鸡精。步骤七放入高压锅蒸20分钟。步骤八蒸好酱肉芋艿，芋艿软糯香甜酱汁味浓，酱肉滋味可口。

用料

食材用量嫩豆腐1块猪肉馅100克黄豆酱2大勺白糖1小勺料酒1大勺生抽1大勺姜末5克红辣椒2个小葱1根

详细步骤

步骤图片说明步骤一先把2大勺黄豆酱、1大勺料酒、1大勺生抽、1点点姜末拌匀。步骤二-炒锅倒油烧热，放入猪肉馅炒散 炒肉馅的时候，大火快炒，看到猪肉馅变色微微出油，就可以加调味料了。 步骤三再倒入刚才调好的酱汁翻炒均匀步骤四-炒好的肉碎铺在嫩豆腐上步骤五-放入水开了的蒸锅里，大火蒸10分钟 小羽用的是蒸箱步骤六时间到了，出锅撒上红椒碎和葱花就可以上桌了。

另酱肉可换咸肉等。还有酱肉切片不可超过1毫米厚`不然不好吃。