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蒸腊鸭，一道用腊鸭作为主要食材制成的特色菜品。
做法一
用料
食材用量腊鸭半只大蒜 弄成蒜末5瓣小葱葱白段10g辣豆豉10几粒朝天椒1根料酒1小匙=5ml香菜少许
详细步骤
步骤图片说明步骤一在网上买了腊鸭半只（严格来说，这只鸭算不上腊鸭，它介于咸鸭和腊鸭之间的状态）。在家储备着，恶劣天气，不买菜的日子，就能烹饪它了。步骤二半只腊鸭，冲洗干净，浸泡在冷水中。去咸味。步骤三控干后，切块。我买的这种腊鸭，不是特别特别干的那种腊鸭。步骤四摆盘，放入葱白段、蒜末、辣豆豉、料酒5ml步骤五蒸锅烧开，放入整盘腊鸭。盖盖蒸8分钟。步骤六时间到，开盖看看。鸭油蒸出来了，好浓郁的香味。步骤七点缀香菜、椒圈。摆拍。步骤八吃鸭肉是长寿的，据说乾隆爷最喜欢吃的肉就是鸭肉，每个月要吃3次鸭，活到80几岁呢。步骤九简简单单，切一切，蒸一蒸。别有风味。
做法二
用料
食材用量芋头1个腊鸭腿1只糯米1杯小米1杯食用油适量生抽适量盐适量鸡精适量葱1小颗
详细步骤
步骤图片说明步骤一准备好主要食材：香芋、腊鸭腿、糯米、小米。（糯米跟小米需要泡四个小时左右）步骤二腊鸭腿洗干净后切块，香芋去皮切小方块备用。步骤三起锅烧油油热放入腊鸭炒出香味。步骤四放入香芋块，加入鸡精，生抽，盐进行翻炒3分钟左右。步骤五关火，加入泡好的糯米跟小米。步骤六将米，香芋，腊鸭搅拌均匀即可。步骤七搅拌均匀后装入盘中，尽量让米与香芋及腊鸭均匀，不要让米跟香芋和腊鸭各在一边。步骤八放入蒸锅中，盖上盖子大火烧开后转中火蒸30分钟。（根据自己的装盘多少可能时间有增加及减少）步骤九蒸熟出锅，最后撒上点葱花美味的菜品就完成了。