蒸丸子

蒸丸子是一道美食。主要原料是猪肉馅和淀粉。

用料

食材用量猪肉250g干黄花菜5g马蹄2个姜末5g精盐3g胡椒粉1g料酒5g生抽5g水淀粉30g高汤适量食用油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一将猪肉剁成肉馅或使用绞好的肉馅，马蹄拍碎剁成粗粒，将马蹄、姜末、精盐（1g）、胡椒粉、料酒，生抽和水淀粉加入肉馅中搅拌均匀。步骤二用力搅拌至有黏性成茸状。步骤三将肉馅挤成大小均匀的圆子，放入油锅中炸至进皮。步骤四干黄花菜用冷水泡涨回软，放在蒸碗中垫底，面上摆上炸好的圆子，注入高汤，加入精盐（2g）和少许胡椒粉，旺火蒸30分钟以上。步骤五-步骤六-

用料

食材用量猪绞肉馅300克鸡蛋清1个葱20克左右姜20克左右淀粉1大匙香油2小匙生抽1小匙料酒1大匙五香粉适量盐适量大米适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一把肉剁碎成馅步骤二如图步骤三放入鸡蛋，淀粉，盐，生抽等佐料步骤四搅拌均匀步骤五把泡好的米放锅中炒微黄步骤六把炒好的米倒入肉馅中捏成丸子状放入蒸锅中蒸步骤七蒸好后步骤八样品

用料

食材用量五花肉(去皮)250g糯米150g蚝油适量生抽适量老抽适量料酒适量葱适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一糯米提前一个晚上泡好，五花肉剁碎步骤二把所有调料和肉沫搅拌腌制下，如果肉太瘦，可以适量加点猪油，我每次都加一勺，难怪，瘦不下来！哈哈哈！ 把糯米水控干，一半和肉馅一起拌，另一半留着裹肉丸子！步骤三冷水上锅，水开转中火蒸30分钟左右！ 中间是裹丸子没用完的糯米，一起蒸！不浪费粮食。步骤四出锅！来吃！吃不完放保鲜盒冷冻，每次吃多少拿几个出来蒸几分钟热下就好了！