菠萝酒

由菠萝密封浸泡，发酵而成的酒精饮料。

用料

食材用量菠萝500g土冰糖125g清香型高度酒500g泡酒玻璃缸容量自选

详细步骤

步骤图片说明步骤一挑选成熟没有创伤和虫洞的菠萝，七八分成都熟的也可以，把菠萝头切掉，将菠萝清洗干净，擦掉菠萝上的水分！将泡酒罐提前清洗干净，用开水消毒，或是用高度酒消毒倒扣晾干至罐子内没有水分！步骤二准备土冰糖，就是颜色稍微发黄大块的那种，可以敲小块一点，不要理会我的懒省事～(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)步骤三菠萝去皮削好切块备用，不要菠萝心，加入菠萝心的话泡制好的酒口感会偏惹一点点。（啰嗦一句：菠萝削皮之前就清洗擦干水分了，削皮切块后是不能清洗的，实在想清洗也只能用清香型高度白酒清洗）步骤四一层菠萝一层冰糖放置泡酒罐中。步骤五加入事先准备好的高度白酒，将菠萝和冰糖覆盖住！步骤六盖好盖子，检查一下有没有密封好，放置阴凉通风处酿制6个月后就可以饮用了，只能存储1年，最好是1年内饮用完！*٩(๑´∀`๑)ง*完成了！

用料

食材用量菠萝50g酒酿200g淀粉少许小元宵100g白砂糖20g红糖少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一首先准备好需要的食材，菠萝切成小丁，喜欢菠萝酸酸口感的可以适量多放一点步骤二我们是用糯米粉自己做的小元宵，超市卖的小元宵也一样好吃步骤三加入食材熬煮的照片没有一张张拍，把顺序和你们说一下。先在锅中倒入700g水，倒入酒酿煮至沸腾，再加入切好的菠萝，3小汤匙的白砂糖，少许红糖调色，最后再加入一些水淀粉。（想吃酒酿元宵的小伙伴，要同时起一口锅煮小元宵哈。）步骤四关火前1分钟放入枸杞，把另一锅内的小元宵用漏勺沥干水分倒入酒酿锅中。然后就可以盛出享用啦～步骤五最近一次做的简易版的菠萝酒酿，只放了白糖，菠萝，一点点水淀粉。味道很清新小厨和长辈都喜欢，只有我喝不惯酒酿

用料

食材用量菠萝4斤冰糖4斤米酒8斤玻璃罐6斤

详细步骤

步骤图片说明步骤一先去买菠萝，我买了两个大的，要挑那种黄一点，按着有一点点软的，太软的就坏了。皮卖菠萝的老板会帮你收拾干净的。步骤二菠萝一定不要碰生水，切开，我是分了四块，（一定要注意把菠萝的芯去掉，不要泡酒，可以直接吃了）大小自己决定，切好之后，拿大碗装着，碗一定要无水无油。然后放一点点盐，搅拌均匀，腌制十分钟。步骤三玻璃罐刚准备好，也是要无水无油。腌制好的菠萝倒掉水分，用夹子或者筷子把菠萝夹起来轻轻甩甩水分再放进去，我是一层菠萝一层冰糖，糖多糖少自己决定，喜欢喝甜的可以多加点。