莜面鱼鱼

莜面鱼鱼是一道莜面制作的菜肴。

主料

莜面、开水

辅料

羊排、番茄、青菜、土豆、葱姜蒜、胡椒粉、耗油、料酒^[1]

1.莜面一定要用开水来烫，这是内蒙人特意嘱咐的！拌成大片雪花状开始用手来揉面。5.然后用手搓成两头尖尖中间鼓鼓的小鱼鱼。2.揉好的面团搓成细细的长条。6.羊排提前焯过水。下姜丝蒜片爆香，加入羊排略微翻炒，然后加土豆块再翻炒2分钟。3.然后切成1.5公分宽左右的小剂子。7.倒入一点蚝油、料酒，加上开水加盖炖20分钟。4.拿一个剂子揉圆8.然后放入番茄，用盐、胡椒粉、调味。最后放入鱼鱼和青菜、葱末。两分钟后即可盛碗食用啦（本来鱼鱼是蒸熟后拌着羊肉汤来食用的。我实在嫌麻烦，直接放卤汤里烫一下。不嫌麻烦的就最好把鱼鱼蒸熟后拌卤汤食用最正宗）