氢原子百科 参考资料 3
- 舌尖上的非遗|蓬江非遗美食专辑( — 蓬江区人民政府
- 【蓬江风物】令荷塘人骄傲的“荷塘冲菜”，植根于记忆中的老味道 — 澎湃新闻
- 名优特产 — 江门市人民政府
荷塘头菜
荷塘头菜是广东省江门市荷塘镇的特色产品[0][1][2]，以其独特的制作工艺和适宜的咸度而闻名。这种蔬菜制品口感鲜美，质地酥脆，深受当地居民的喜爱，并且也受到了国际市场的认可。荷塘头菜的历史可以追溯至清朝末年，当时荷塘镇的农民开始尝试将芥菜腌制成一种新的食品。经过多年的改良和发展，荷塘头菜逐渐形成了其特有的风味和制作方法。