药膳与食疗

药膳与食疗是中国普通高等学校专科专业，属于中医药类，基本修业年限为三年。^[2]

药膳与食疗培养适应中国中医药食疗发展需要的高素质技能人才，掌握中医药腾食疗技术、中医诊断学、常见疾病学、营养保健学等，并具备熟练中药炮制技术、中药鉴定技术、烹调工艺技术、粤菜制作工艺、药膳产品研制和开发技术。毕业后可从事中医养生保健、亚健康及慢病调治等工作。^[2]

2021年3月12日，教育部颁布《职业教育专业目录（2021年）》的通知，在公布的《职业教育专业目录（2021年）》和《高等职业教育专科新旧专业对照表》2021年版中，药膳与食疗为新增专业，专业类别为中医药类，专业代码520418。^[3][4]

2022年，药膳与食疗专业被列入《职业教育专业目录（2022年）》，学科门类为医药卫生大类。^[5]

药膳与食疗专业培养学生德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和中医药膳食疗理论、中药药性、配伍原则及相关法律法规等知识，具备药膳与食疗方案制订、药膳制作等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事药膳与食疗工作的高素质技术技能人才。^[2]

药膳与食疗专业要求学生掌握基本的专业知识，具有对病人及特殊人群制作营养餐的能力；具有药膳食疗产业+信息技术的思维，提高教育消费者和开拓市场的能力等。^[2]

药膳与食疗专业的学生掌握扎实的科学文化基础和中医药膳食疗理论、中药药性、配伍原则及相关法律法规等知识主要学习课程为专业基础课程和专业核心课程。^[2]

参考资料^[2][注1]

药膳与食疗专业的学生对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行药膳制作、中式烹调、体质评估、中药炮制等综合实训。在医疗机构膳食科、养生保健(美容)企业、药膳餐饮机构、医养结合养老机构等单位或场所进行岗位实习。^[2]

药膳与食疗专业的毕业生可选择专升本方向继续深造，接续高职本科专业有食品营养与健康。^[2]

药膳与食疗专业的毕业生主要面向药膳与食疗配方、药膳与食疗方案制订、传统药膳制作、快消品药膳及现代药膳制作等技术领域。^[2]

地区开设院校河北省石家庄人民医学高等专科学校--山西省山西药科职业学院--吉林省长春健康职业学院--安徽省淮北职业技术学院安庆医药高等专科学校安徽中医药高等专科学校江西省赣南卫生健康职业学院--山东省枣庄科技职业学院--广东省顺德职业技术学院广东食品药品职业学院-四川省四川中医药高等专科学校--

参考资料^[6][1][注2]