荪角四宝汤

荪sūn角四宝汤是一道美味可口的汉族传统名菜，属于浙菜系。汤鲜味美，乃海味之名品。由水发刺参、珍珠鲍贝、鲜鱿、虾胶等为原料制成的菜品。

荪角四宝汤

【所属菜系】浙江菜

水发刺参25克、珍珠鲍贝25克、鲜鱿25克、虾胶50克、水发竹荪50克、火腿片20克、紫角叶酌量。盐、味精、上汤各适量。

(1)紫角叶洗净后镶入虾胶，上笼蒸熟待用。

(2)鲍贝、鲜鱿也洗净后分别切片和片片，然后与火腿片一起入火锅焯水。

(3)锅内放入不敷出汤，盐、味精调味，随后放进水发刺参、珍珠鲍贝、鲜鱿、水发竹荪、火腿片，煮沸后装入器皿内，放上紫角叶即成。