荞麦饼

荞麦煎饼，一道特色小吃，煎饼用荞麦糊状精粉摊制而成。内卷豆腐干和酥肉，食用时用芝麻凉汤或炸辣椒作调料，味道可口，香味浓郁，颇具地方特色。

用料

食材用量荞麦粉3汤匙量面粉2汤匙量鸡蛋2个油适量水适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一3汤匙荞麦面，2汤匙灰面（或者玉米面），搅拌均匀，加水调成糊糊状。步骤二加水调成糊糊，看情况是否加鸡蛋。步骤三加少许油，锅小火加热，用汤匙慢慢把面糊加入热锅中，调整厚薄和形状。步骤四全程小火！步骤五45秒左右，感觉面饼定型了就翻面。步骤六在熟地面继续用汤匙加面糊，调整形状和厚薄。45秒左右翻面。重复以上步骤至面糊全部用完！步骤七面糊用完后，继续加热，来回翻面，约2分钟，使面饼熟透避免内层夹生。步骤八全程小火，熟透后就可起锅切块了！荞麦饼不易消化，建议搭配牛奶或者豆浆。

用料

食材用量荞麦175g葱花50g鸡蛋3个水150ml盐适量油适量香油少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一食材准备步骤二荞麦中加一个鸡蛋，煎出来更香。步骤三加水，加盐拌匀。步骤四放入香油拌匀步骤五鸡蛋打散备用起火调慢慢火让锅受热均匀，放入荞麦前锅内温度不宜过高。步骤六每次煎前加少许油，荞麦可根据自家锅的大小定量，铺满锅底为宜。步骤七要两面都煎。

用料

食材用量荞麦面200克燕麦50克坚果70克牛奶110克蜂蜜80克黄油50克

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好荞麦面，即食燕麦片，坚果（用的是花生），蜂蜜，黄油，牛奶。步骤二黄油放在荞麦面里抓匀步骤三抓成这样步骤四牛奶倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒到荞麦面里，搅拌均匀。步骤五坚果敲碎步骤六称好燕麦片步骤七将燕麦片和坚果倒入之前的面糊里，搅匀，放到冰箱冷冻一会儿。步骤八做成16克一个的小块步骤九烤箱上下火，160度烤18分钟。步骤十放凉后装到饼干盒里。

食材

主要食材

荞麦粉、猪肉馅、鸡蛋

辅料

盐、蘑菇精、蒜茸、糖

制作方法

1.将主料辅料加水调成面糊。2.锅里放入一汤勺油。油热后放一大汤勺的面糊，慢慢摊开成圆形。3.等一面煎金黄后再翻另一面煎。（油够的话，面饼的一边煎金黄后，轻轻用锅铲推动饼就能动的。）4.两面金黄金黄的就可以起锅了！

普通面粉 100克荞麦粉 30克酵母 1.5克豆沙 适量温水 适量-

1.把面粉和荞麦粉放入盆中混合均匀。2.在上面挖个小坑放入酵母。3.在放酵母的位置倒入少许温水，用筷子搅拌至酵母溶解。4.再划圈倒入温水搅拌成棉絮状。5.揉成光滑的面团覆盖保鲜膜开始发酵。6.发酵至原来的两倍大，用食指在面团中间戳个洞，面团不回缩就表示面发好了。7.把发好的面团揉匀，分割成均匀的面剂子。8.用擀面杖擀成中间厚外圈薄的饼皮。9.取一个饼皮放入适量的豆沙馅。10.像包包子一样把口收起来。11.或者直接捏紧在一起就可以。12.收口放在下面，用手轻轻按扁成饼状。13.平底锅中放适量油，把做好的荞麦饼放入小火煎制。14.待两面煎成金黄色即可。

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