荔浦芋

荔浦芋（学名：Colosasia escuenfa Schoff） 为天南星科（Araceae）多年生草本植物^[4]，又叫魁芋、槟榔芋，原为野生芋，是经过长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良品种^[1]。荔浦芋原产于印度、马来西亚和中国海南等热带沼泽地带，后传入中国广西荔浦，经多年培育，荔浦芋成为广西荔浦市的特有品牌^[2][5]。

荔浦芋为多年生作物，常按一年生栽培，植株长势强，株高130～150cm，总叶数22～25片，叶片肥大，最大叶长60cm，叶宽50cm。叶柄较长，上部紫红色，下部青绿色，叶柄与叶片相连处有一红褐色圆斑，根系为不定根，着生在球茎茎节根带上^[6][1][4]。荔浦芋晚熟，生长期长达8个月一9个月^[4]。生长期喜高温多湿的环境，比较适合在潮湿地区栽培^[7][8]。

荔浦芋人称“芋中之王”^[9]，肉质细腻，具有香、酥、粉、糯、甜、软、鲜的特殊风味，品质远胜于其他地方所产芋头^[2]，同时荔浦芋含有多种维生素和微量元素^[10]，具有较高的食用和经济价值，被列为中国国家地理标志保护产品，年产量达10万吨，其荔浦芋特色产业也当地农民的重要经济来源^[11][12]，销售市场已延伸到了日本及东南亚、欧美国家，生产前景广阔^[2][13]。

荔浦芋其形如橄榄，外皮粗糙，剖而观之，内呈槟榔纹，故又名“槟榔芋”^[2][10]。在民国三年的《荔浦志》就有记载：“旧志云：有大至十余斤者，今实无，但以城外关帝庙前所出者为佳。剖之，现槟榔纹，谓之槟榔芋。”“纹棕色致密，粉松而不黏，气香、他处有移种者、仅形似耳，无纹，谓之榔芋”^[9]，所以荔浦芋又叫魁芋、槟榔芋^[1] 。

荔浦芋属天南星科芋属（Colocasia），在芋头家族中，荔浦芋以营养丰富，肉质酥软，味道芬芳的特点居各种芋头之上，故誉为“芋中极品”^[2][10]。其中国荔浦县是荔浦芋栽培的起源地，种植的历史悠久。据文字记载始于清朝康熙四十八年，至今已有340多年的历史。最先是由福建人带入荔浦县，首先栽于县城城西关帝庙一带，并向周边辐射种植，后来在荔浦县特殊的地理和自然条件下，受环境小气候的影响，逐渐成为一个独特的地方品种———荔浦芋^[9][2]。

悠久的栽培历史使荔浦芋久负盛名，在清朝康熙年间，荔浦芋就因其特殊风味被列为广西首选贡品，深受皇亲国戚们喜爱^[2]。

随着社会的发展，荔浦芋作为一个著名的品牌，越来越受到社会各界的重视^[2]。2000年，荔浦芋获得国家工商总局批准《荔浦芋产品证明商标》注册，成为广西第一个获准注册的证明商标；2001年，获“中国国际农业博览会名牌产品”；2005年，原国家质检总局批准对“荔浦芋”实施地理标志产品保护^[14][15]；2008年，广西绿园公司生产的绿枝园荔浦芋被评为“中国名牌产品”，指定为北京奥运会专用芋头；2014年，荔浦芋获中国国家农业部认定为地理标志产品^[2][16][14]；2019年11月15日，荔浦芋入选中国农业品牌目录^[17]。

荔浦芋是天南星科多年生单子叶水生草本植物^[4]，其体形呈椭圆，一般重量为1~3kg^[18]，高130～150cm，分株力强^[1][19]。

根为肉质纤维，根系发育极旺盛，其主要分布在球茎周围30厘米左右的土壤中；根毛少，吸收力较弱^[4]。

荔浦芋球茎（母芋）纺锤形，表皮黄褐色、节间较密，有圆环节20~25个^[20]，长25厘米，粗13厘米，一般重1.5公斤，最大达4公斤，约占全株球茎重的1／2。每株有子芋10多个，较细长，最大子芋重达2公斤^[19][21]。孙芋俗称“二娘仔”，多达数十个，长棒锤形，基部略细而弯曲。曾孙芋俗称“三娘仔”，头大尾小，每株有6个一10个。玄孙芋称“四娘仔”，藤状，瘦长，纤维多，淀粉含量低，品质差，不作食用。另有称“阴仔”的小球茎，在子芋、孙芋、曾孙芋、玄孙芋上产生，细小，短圆形，质地粘滑不粉，球茎表皮黄褐色，鳞片深褐色，节间较密，肉色灰白，有明显紫红色槟榔纹^[4][21]。

叶片肥大，呈盾形，总叶数22～25片，按2／5叶序排列，长60厘米，宽50厘米，浓绿色，叶柄与叶片相连处有紫红色斑。叶背多暗粉，叶脉紫红色。叶柄肥厚中空，长1米左右，上部紫红色，基部绿色^[1][4]。

荔浦芋原产于印度、马来西亚和中国海南等热带沼泽地带，后传入中国广西荔浦，经多年培育，荔浦芋成为广西荔浦市的特有品牌^[5]，在全县13个乡镇都有种植，尤以青山、新坪、杜莫、修仁种植居多^[22]。

荔浦芋的主要生长地常见于中亚热带湿润气候区，全年≥10℃的活动积温6308℃，无霜期316天，全年日照平均数1536.6小时，日照时数在1200～2 200小时，气候温暖，热量丰富，多年平均气温19.7℃，年平均降雨量1442.1毫米，水资源较丰富，有机质丰富，土层深厚的壤土或粘壤土等潮湿地区^[22][7][8]。

荔浦芋为多年生草本植物^[4]，喜高温多湿的环境，生长期在13～15℃以上开始发芽，生长中期要求20℃以上的温度，球茎在27～30℃时发育良好，喜酸性土壤，以pH5~6.5为适宜，较耐阴，不需要太强的光照，高温干旱会使叶片枯死，生长期内需要充足的水分，比较适合在潮湿地区栽培^[7][23][8]。荔浦芋属晚熟品种，生长期长达8个月一9个月^[4]。生长初期，根系较浅，不耐干旱，种芋发根后，新生植株逐渐膨大而成为“母芋”，其后随着植株的生长，不断形成新的球状茎，即鲜芋，在适宜环境下不断分蘖，而成为“子芋”“孙芋”等；在生长旺期必须保证充足的水分供应，中后期畦qí沟内灌水深达10厘米~15厘米，才能生长良好。荔浦芋的芋根为须根，不太发达，但在生长的中后期，为保持和延长叶片的寿命，芋根可为球茎的形成提供更多的养分^[7][23][8]。

选择适应能力、抗病力强的优良荔浦芋种芋^[24]，通过地膜覆盖播种育苗。育苗床选择在塑料大棚内，深翻苗床，施入基肥，整平苗床，按行距开沟，将选好仔芋种整齐平放于沟内，覆土盖满仔芋。仔芋播种后，注意苗床土壤保持湿润与温度，待仔芋叶片出土后10～20天可定植^[25][26][27]。

把优良荔浦芋的母芽和子芽剥去种皮，取顶端组织（或芽）接到主芽培养基上培养。20天后母芋主芽逐渐伸长，叶片展开形成植株，两侧长出2～3个侧芽；而子芋芽需30～40天才能生长至1～2个侧芽，芽细弱，叶片慢慢展开，也能形成完整植株。然后再进行第二次继代增殖，周而复始。当幼苗长至有3～4片叶的粗壮植株即可移栽大田^[28]。

选择地势高燥、排水良好、背风向阳的地块作苗床；种植地选择土壤深厚、土质疏松、保水保肥能力强的黏质壤土，以石灰性土壤更好，坡度小于30°高山地块^[24][29]，不宜连作，以3年内未种过芋头的水田进行种植为宜^[24][30]。

追肥：荔浦芋生长期间，需肥大，应在施足基肥的基础上多次追肥，5月初进行第1次追肥，以腐熟的液体有机肥为主。6月底或7月初进行第2次追肥，此时正是荔浦芋生长旺盛的时期，以麸fū肥为主，配合施用钾肥，结合培土^[31][32]。

水分管理：荔浦芋生长前期怕渍水，后期怕干旱，因此，前期应保持厢面湿润，雨天要排除渍水，晴天干旱，及时浇水保持土壤湿润。生长旺盛期，需要充足的水分，可在早晨或晚上浇水，雨天排除厢沟积水。9月以后温度降低，保持厢面湿润，收获前20天停止浇水^[1]。

合理使用多效唑：为了增强植株抗旱、抗倒伏、抗病能力，增强叶片光合作用，以提高产量和品质，可淋施植物生长调节剂多效。施用时间为5月中、下，株高 25 厘米左右，有3~4 片叶时。施用浓度应根据品种和植株长势酌情增减^[33][34]。

切除子芋：为减少养分分散和消耗，利于母芋膨大，应及时切除子芋^[35]。

荔浦芋的主要病害有芋疫病、芋软腐病。虫害主要有斜纹夜蛾（俗称霉虫）、芋单线天蛾等^[36]。

芋疫病属真菌性病害，俗称烂叶病、铜钱花叶病。主要为害叶片、叶柄及球茎，雨水多的年份发生严重。防治方法：从无病田选留种芋；轮作；施腐熟的肥料，增施 P、K 肥，高哇深沟以降低湿度。病害发生时早施入药剂^[37][36]。

芋软腐病属细菌性病害，主要为害叶柄茎和地下球茎，使球基染病逐渐腐烂，严重时全株枯萎倒伏，病部腐烂发出恶臭味。防治方法：轮作；施用腐熟肥料；田间操作时尽量不使叶柄伤茎部和球茎有伤茎口；发现病株及时排水晒田，并喷药防治^[38][37][36]。

斜纹夜蛾以幼虫咬食叶。防治方法：物理防治：利用成虫具有趋光性，用黑光灯进行诱杀。药剂防治：用灭杀毙6000~8000倍，或20%灭扫利乳油3000倍液，或90%晶体敌百虫1000倍液防^[37][36]。

芋单线天蛾幼虫3龄后可将叶片啃成缺刻或穿孔，使叶片破碎，严重时仅剩叶脉；老熟幼虫吐丝卷叶化蛹或入土营土室化蛹。防治方法：可用电子灭蛾灯诱杀成虫，或90%晶体敌百虫800倍液、48%乐斯本乳油1000倍液等喷雾防治^[37][36]。

芋叶变黄而表现衰败时是球茎成熟的标志，即为采收适期般在霜降前后采收。选择晴天土壤干燥时采收，采收后立即割除残留的芋苗，除净根须及浮土后，在田间稍晾干表皮后储存于阴凉通风处^[39]。

荔浦芋以营养丰富，肉质酥软，味道芬芳的特点居各种芋头之上，被誉为“芋中极品”。它除含碳水化合物外^[40]，还含有一定量的蛋白质、维生素、花青素、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等，以及人体生长所需的铁、锌、铜、锰等微量元素^[10][41]，是一种良好的食品资源，常作为粮食或肉制品的配菜，如荔浦芋扣肉^[42]。

荔浦芋除了传统的直接蒸煮食用，以及制作荔浦芋罐头、荔浦芋糕等简单加工产品外，还可用于面包、蛋糕、油炸脆片、冰淇淋、固体饮料、酸奶等焙烤糖制食品中。经过深加工产品的研究，荔浦芋主要加工创新产品包括：固体或半固体产品，如速冻芋丸、芋头酥片、芋头酱等；液体产品，如芋头饮料、芋头酒等^[43][44]。

20世纪50年代，中国荔浦芋开始出口到东南亚的国家，到20世纪末出口量逐渐加大，进入21世纪以来，荔浦芋的外销量已占到了总产量的70%，销售市场已延伸到了日本及东南亚、欧美国家，2002年，销往美国的荔浦芋就有30吨，生产前景广阔^[2][13]。其相关加工产品种类繁多，如荔浦芋扣肉、荔浦芋饼、荔浦香芋酥、芋头粉、芋头干、荔浦芋糕、脆皮芋角等食品，销售网络覆盖全中国各大城市大中连锁商场、超市及食品批发市场，同时广出口美国、加拿大、日本和欧洲等^[2]。

中国荔浦芋作为地方独特名优产品，21世纪以来荔浦芋在中国受到各级领导和业务部门的重视，栽培技术不断改进，特别是2014年后，荔浦县农业技术部门在区农业厅和农科院的大力支持和帮助下，成立了荔浦芋试验站，逐步推广多种新技术，如地膜覆盖技术、组培苗技术、配方施肥技术、高山种植技术等，为荔浦芋产业的发展和农民增收起到了重要作用。截止到2016年，荔浦县每年种植荔浦芋的面积3335hm2以上，全县13个乡镇都有种植，其中东昌镇、新坪镇、马岭镇、杜莫镇、大塘镇、龙怀乡种植面积最大，667m2产量2000~3000kg，总产量达10万t，667m2产值8000元以上，总产值达到4亿多元，荔浦芋成为荔浦县农民增收的重要渠道，也是荔浦县农业生产的一个亮点^[2][20]。

据2022年，学者马二兰通过对荔浦芋中含有的一种黏液蛋白——荔浦芋球蛋白进行相关研究发现，荔浦芋中含有的这种蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白（或称抗体球蛋白），可提高机体的抵抗力间^[45]。同时中医认为芋能解毒，对人体的痈yōng肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症^[46]。此外，2020年来，多位学者通过对荔浦芋中的水溶性多糖进行研究，发现其也具有多种生物活性，如清除轻基自由基、免疫调节、血糖调节等，都可作为免疫调节剂添加到功能性食品中，为新型的荔浦芋产品的研发提高理论依据，进而提高荔浦芋的食用及商业价值^[47][18]。