茶叶生产与加工技术

茶叶生产与加工技术是中国普通高等学校专科专业，属于农业类，一般修业年限为三年。^[2]

茶树栽培与茶叶加工主要研究茶树的栽培以及茶叶的生产、加工、检验、审评、营销等方面基本知识和技能，进行茶树培育、茶叶生产与贸易、茶叶质量评测等。该专业毕业学生可以从事茶产品营 销、茶叶生产技术服务等岗位。^[2]

2021年3月，为贯彻《国家职业教育改革实施方案》，加强职业教育国家教学标准体系建设，落实职业教育专业动态更新要求，推动专业升级和数字化改造，教育部组织对职业教育专业目录进行了全面修（制）订，形成了《职业教育专业目录（2021年）》，目录中包括茶叶生产与加工技术。^[3]

培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和植物生理、茶叶品质 化学、茶叶生产与加工、茶文化及相关法律法规等知识， 具备茶树栽培、茶园生产管理、 手工和机械制茶、茶叶品控和质量检测、茶叶销售等能力， 具有工匠精神和信息素养， 能够从事茶园生产与管理、茶树栽培、茶叶加工与检验、茶叶质量控制、茶叶销售、茶 叶生产与加工技术服务等工作的高素质技术技能人才。^[2]

叶生产与加工技术专业需要学生具有应用现代栽培技术进行茶园建设、生产与管理的能力和手工制茶、机械制茶、茶叶(精)深加工、茶叶拼配的能力，并且能够探究学习、终身学习和可持续发展。^[2]

该培养体系的核心课程主要由二个模块构成，分别为专业基础课程和专业核心课程。^[2]

课程类型授课内容专业基础课程植物与植物生理、植物生长环境、茶叶品质化学、中国茶文化、茶 叶标准与法规、茶叶机械设备专业核心课程茶树栽培技术、茶树病虫害绿色防治技术、茶叶加工技术、茶叶审 评技术、茶叶质量控制与检测技术、茶叶市场营销

参考资料^[2][注1]

该专业实践课程对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行茶树栽培与繁育、茶园管 理、茶树病虫草害监测与防控、茶叶加工、茶叶审评、茶叶质量控制等实训。在茶叶生 产企业、茶场、茶叶加工企业、产教融合基地等单位或场所进行岗位实习。^[2]

本专业学生专科毕业后可选择专升本继续深造，可选择接续普通本科专业如茶学等。^[2]

本专业学生就业方向主要面向茶叶加工工、评茶员等职业，茶叶生产、茶叶生产管理、茶叶加工、茶产品营 销、茶叶生产技术服务等岗位(群)。^[2]

地区	开设院校
江苏省	苏州农业职业技术学院	江苏农林职业技术学院	-
浙江省	浙江农业商贸职业学院	-	-
安徽省	黄山职业技术学院	-	-
福建省	宁德职业技术学院	武夷山职业学院	漳州科技职业学院
江西省	江西婺源茶业职业学院	-	-
山东省	泰山职业技术学院	-	-
湖北省	湖北工业职业技术学院	-	-
湖南省	湘西民族职业技术学院	-	-
广东省	广东梅州职业技术学院	-	-
广西壮族自治区	广西职业技术学院	梧州职业学院	-
四川省	雅安职业技术学院	-	-
贵州省	黔南民族职业技术学院	铜仁职业技术学院	黔西南民族职业技术学院
	毕节职业技术学院	贵州农业职业学院	贵州经贸职业技术学院
云南省	西双版纳职业技术学院	普洱学院	云南农业大学

参考资料^[1][注2]