茶学

茶学是中国普通高等学校的一个本科专业，属于植物生产类专业，一般修业年限为四年，专业代码为090107T，授予农学学士学位。

主要研究农业生物科学、食品科学、茶科学、茶文化学等方面的基本知识和技能，包括茶树栽培育种、茶叶生产加工、茶叶审评检验、茶的综合利用和营销、茶文化等，进行茶叶的选种、加工、评级、贸易、茶文化的推广等工作。^[3]

据《中国农业百科全书茶业卷》记载：抗日战争时期，复旦大学从上海内迁至重庆。1938年复旦大学开始设立垦殖专修科并附设农场，1939年设立园艺系，在此基础上1940年设立农学院。1940年春，由中国茶叶公司资助，在复旦大学设立茶叶系、茶叶专修科和茶叶研究室。由于当时国民政府教育当局认为茶叶仅是一种作物，范围过窄，不能设系，便改茶叶系为茶叶组，隶属农艺系。

到了1943年，茶叶专修科被迫停止招生抗战胜利后，茶叶系于1947年恢复招生。复旦大学早期培育的学生为战后和新中国的茶业发展奠定了坚实的基础。20世纪80年代后，中国茶学高等教育开始进入到全面、快速的发展期。

至今我国已建成培养茶学专业专科生、本科生、硕士生和博士生等不同层次高级茶学人才的教育体系，这也是全世界唯一的、完整的茶学高等教育体系。^[4]

主要培养具备良好科学文化素养和扎实的生物学基础，分别掌握现代作物学、园艺学或植物保护学的基本理论、基本知识和实验技能，了解学科前沿，具有创新意识和能力，能在农业及相关领域的高等学校、科研院所、其他行政事业单位或相关企业从事植物生产类专业技术的教学与科研、推广与开发、经营与管理等工作的专业人才。^[1]

具有良好的文字写作能力,能熟练地运用外语进行交流和阅读专业文献,熟悉计算机操作技术；具有较高水平的文学、历史、哲学、伦理学、思想道德、政治学、艺术、美学、法学、心理学等方面的通识性知识；具有较高水平的数学、物理学、化学、生物学等方面的知识；具有初步的经济学、管理学等方面的知识；具备农业可持续发展的意识和基本知识，了解和掌握与学科和专业相关的产业发展状况、学科发展前沿、发展趋势,掌握较扎实的专业基本理论与实验技能。^[1]

植物生产类专业课程体系主要由公共基础、大类专业基础和专业课程三类课程组成。公共基础课程除包括外语、数理化、思政课程外，还包含学术与科技活动、文体活动等；大类专业基础课程是指植物生产类专业学生须全部或大部分修读的专业基础课程，由于各培养单位的地区、办学定位和学科特色等千差万别，不宜用一个固化的话果程体系来确定专业课程。因此，本标准只列出各专业的部分核心课程作为参考。各培养单位在制定培养方案时，应在涵盖专业核心课程的基础上增补一些反映学科前沿、学校特色和区域特点的课程或知识单元，最后形成的课程结构，应覆盖专业知识体系的主要知识单元、知识点。^[1]

注：以上课程内容来源于《普通高等学校本科专业类教学质量国家标准》^[1]

植物生产类本科专业实践教学是培养学生科学素养和专业技能的重要环节，包括课程实验、教学实习、生产实习、专业综合实习、毕业实习、社会实践、科研训练、毕业论文（设计）等，实践教学不低于总学时（或学分）的30%。^[1]

学生应完成必要的科研训练、大学生自主科研活动、专业社会实践、综合教学实训等实践教学环节。^[1]

专业类实习主要包括课程实验、生产实习、专业综合实习、创新创业教育、毕业实习等，植物生产类各专业实习总时间一般不少于4个月，各类实习应有实习大纲，明确实习内容和具体要求。课程实验应尽量减少验证性实验所占比例，扩大综合性、自主设计性或探究性实验的比例，鼓励将依附于理论课程的多门相关的实验课程整合为独立的综合实验课程。生产实习、专业综合实习和毕业实习应根据培养单位所在区域、学科与专业特色，选择几种主要农作物或园艺作物开展生长发育观察、生产管理、种子繁育、病虫草鼠害防控、产品加工等多个环节的实习或实训。生产实习主要在大田、果菜园或生产大棚完成，专业综合实习原则上应在校内外实习基地完成，毕业业实习可以单独实施或与专业综合实习相结合，结合所在学科特色和优势，开展创新创业教育。^[1]

毕业论文（设计）是学生完成专业学习的必要环节，选题应立足于本专业学术研究的前沿或与产业密切相关的领域，学生对选题的目的和相关研究进展有较为全面的了解，明确选题的意义，开展选题研究或调研后能获得完整的实验结果或调研数据，预期在理论方法或技术上有一定的创新或改进。学生申报相关选题后，应当与指导教师沟通与讨论，经指导老师审定和同意方可正式立项。^[1]

毕业论文（设计）须建立于对毕业学生自主开展实验研究（或调研）的原始史料（含调研数据）的阐释。在实验研究（或调研）过程中，应有完整的实验研究（或调研）方案，力求获得完整的原始数据并进行正确的处理。毕业论文（设计）在结构上要求条理清楚，科学严谨,合理铺陈支撑数据或材料；在研究结论上，力求体现在理论、方法、技术或视角上的创新或改进；鼓励运用多学科的理论和方法对获取的科研数据进行综合分析；写作须规范，章节划分、图表注释、参考书目的格式等应符合科学规范和各培养单位的要求；毕业论文（设计）撰写必须遵守学术道德规范，杜绝抄袭。^[1]

该专业学生可选择考研究生或出国留学等。^[5]

学生毕业后可在茶场（厂）、食品行业、营销部门、文化部门、大中专院校、科研院所、行政管理机构等部门从事有关茶叶栽培、育种、加工、贸易、茶文化与茶艺等技术推广、教育科研及行政管理等工作。^[2]

须有结构合理、相对稳定、水平较高的专任教师队伍。其中培养单位每个专业应拥有2~3名学术造诣较高的学科带头人，承担专业主要课程的任课教师不少于12人，生师比不高于18:1，承担专业主要课程的任课教师具有研究生学历的比例应不低于80%,其中拥有博士学位的比例不低于30%,高级职称教师的比例不低于50%。^[1]

培养单位公共图书馆应具有数量丰富的专业图书和专业期刊，专业期刊种类不少于30种，专业图书生均不少于30册；图书中应有一定比例的外文图书及期刊，图书的种类可以根据各培养单位的科研情况有所侧重；图书馆应提供本科生使用的阅览室和电子阅览室,应拥有能够满足专业教学和科研的中文数据库和外文数据库，学校确保每年有充足经费用于图书资料建设。^[1]

基础课程和专业课程的教材应选用国内外正式出版的教材，其中国家和省部级规划教材应占40%以上，也鼓励教师主编、参编或自编反映专业最新进展和学科前沿水平的高质量教材。^[1]

培养单位应为学生提供基础实验室和专业实验室等。基础实验室和专业实验室应具备良好的实验条件，仪器设备较为完整，安全措施规范，可以有效保证教学实验的顺利开展，满足基本教学需要。原则上应具备较为先进的大型分析检测公用平台，常用的仪器与实验器材尽量保证学生每人1套或至少两人1套；设计性实验、创新性实验原则上要求学生2~4人有1套设备与器材培养单位可用于植物生产类专业培养的仪器设备的固定资产总额历应达到1000万元以上，并逐年增长；现有仪器设备完好率不低于95%。^[1]

注：以上信息来自^[6][7]，数据截至时间为2024年4月

2023年软科中国大学专业排名评级A+的学校共有2所，评级为A的学校共有1所。^[8]

中国科教评价网2023-2024年茶专业排名中的中国大学本科教育专业排行榜中等级5★的学校1所，等级5★-的学校2所，其中等级5★及5★-的学校的排名依次为：^[9]