茄汁里脊

茄汁里脊是一道家常美食，主要制作材料有猪里脊肉等，做法方便简单。

用料

食材用量猪里脊肉200克番茄酱100克面粉 调糊用100克蛋清1个葱 姜少许泡打粉1克白醋少许白芝麻熟2克白糖适量白胡椒粉1克料酒少许多力葵花籽油适量耗油少许玉米淀粉少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好所有食材，把里脊肉洗干净切成小块！将切好的肉丁加入适量的盐，白胡椒粉，耗油，料酒 葱段，姜片，最后打入一个蛋清。用手抓匀 盐渍一会。步骤二腌制半小时！步骤三面粉加少许泡打粉搅拌至糊状，可以挂住肉丁就可以了。步骤四新思特不锈钢炒锅 烧热加入适当的油，油温接近160℃时将挂了糊的里脊肉放油锅第一次炸至熟透。油锅再次烧至190℃将里脊肉高温快速复炸至酥脆立即出锅。步骤五第二遍炸油温要比第一遍高，时间要短 注意不要炸糊了！步骤六起锅开中火，加少许底油 加少许冰糖炒至融化 加入适量番茄汁炒至起泡 最后倒入里脊肉大火迅速翻炒，让番茄汁把里脊肉都给包裹住！不能炒久了，十几秒钟关火～步骤七装盘 撒上少许白芝麻增香！趁热食用 酸酸甜甜 外脆里嫩 上桌便秒光！步骤八看看咱家小客人吃的多专注～吃着碗里的还看着锅里的！

用料

食材用量猪里脊肉200g鸡蛋1个蕃茄酱10g鲜榨柠檬汁1小勺糖1小勺盐少许白胡椒粉少许淀粉适量圣女果2个

详细步骤

步骤图片说明步骤一里脊肉切薄片。步骤二肉片两面拍上干粉。步骤三裹上蛋液。步骤四热油中炸至金黄。步骤五沥油装盘。步骤六小蕃茄切下一片，剪出耳朵。步骤七斜切一刀，插入耳朵，组装成兔子，用籽点成眼睛。步骤八热锅少许油，加蕃茄酱，柠檬汁，糖，少许水炒成酱汁。步骤九浇汁，完工。

用料

食材用量里脊肉500克番茄酱60克料酒-生抽-食盐-淀粉-醋-糖-

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好所有的食材步骤二里脊肉洗干净后切成条放入碗中，倒入葱姜、10克料酒、3克盐、10克生抽搅拌均匀后腌制10分钟步骤三35克淀粉加50克水调成水淀粉步骤四炒锅充分预热后，加入植物油加热至8成，腌制好的里脊肉裹上水淀粉，再一条一条放入炒锅中油炸步骤五炸至里脊肉表面焦黄酥脆，捞出沥油备用步骤六炒锅充分预热后，加入植物油加热至产生油纹，倒入60克番茄酱翻炒步骤七根据个人口味倒入10克醋和5克糖调味步骤八再倒入之前炸好的里脊肉条步骤九搅拌均匀，肉条均匀地裹上酱汁后即可出锅步骤十外酥里嫩，酸甜诱人的茄汁里脊就完成啦步骤十一撒上一把白芝麻

猪里脊肉、切小块、用刀背拍松。用盐、胡椒粉，腌制好。洋葱切小丁，蒜切碎，蘑菇切小块。西红柿切小片。

1、将少许油倒进锅里，中火，放入里脊肉，煎至两面焦黄，盛出。

2、把锅洗干净。然后重新下油，将洋葱丁、蒜爆香，稍微炒一下；

3、加入蘑菇，翻炒。

4、把煎好的肉倒进去，沿锅边倒一点白酒呛锅，再炒。

5、倒入西红柿，加少许水，放盐，胡椒粉，糖，先大火烧开，然后转小火。盖上盖子焖。焖约十来分钟左右，看西红柿都化了，就差不多啦！然后再加一点胡椒粉和盐。翻炒一下就可以起锅咯！香喷喷好吃看得见。

猪里脊肉400克、淀粉50克、盐1茶匙、蒜5瓣、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、番茄酱50克、小葱2根、胡椒粉1/2茶匙、油、白糖1/2汤匙

1、猪里脊肉洗净沥干，切小指粗细的条状，加料酒、少许盐和胡椒粉抓至发粘腌制10分钟左右。

2、腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀，并抖去多余的淀粉。

3、锅内多倒些油烧热，下入里脊肉炸至变色后捞出，油重新烧至8-9成热，下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油。

4、另起油锅，下入蒜和葱白部分爆香，倒入适量番茄酱，并调入少许生抽、白糖，大火烧到冒泡时，倒入里脊肉翻炒均匀即可。