花椒盐

花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是川菜和鲁菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。

材料花椒食盐

1.平底煎锅烧热后，改温火，放入花椒翻炒，闻有花椒香，即可关火。

2.用擀面杖擀至细末，混入适量食盐。比例大约花椒：盐＝4：1。

3.用小勺和刷子配合装瓶，放在通风、干燥的地方，随用随拿。