花旗参煲竹丝鸡

花旗参煲竹丝鸡是一道菜品，主料是乌鸡、花旗参、配料是蜜枣、红枣等，调料为姜、黄酒、盐等，通过微火炖制的做法而成。

食材：花旗参4条、乌鸡1只（约500）、姜片数片、红枣数枚、蜜枣两三个。

调料：黄酒1茶匙，盐2茶匙。

用料

食材用量花旗参25克竹丝鸡1只约2斤枸杞适量桂圆适量姜拍松

详细步骤

步骤图片说明步骤一各材料准备好，桂圆枸杞洗干净，花旗参切片。步骤二竹丝鸡切块，最好去皮，油分少更健康。烧开水放鸡飞水，去泡血水。沥干待用。步骤三砂锅烧开水，所有材料放进去。大火滚5-10分钟，小火煲2小时。饮汤前加盐适量。

用料

食材用量土鸡半只（约750克）花旗参10g枸杞子10g小红枣10个（焯水）姜片3片（焯水）料酒10g盐2克清水适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备主要食材。步骤二锅里加入足量的清水，依次放鸡块、姜片和料酒。步骤三大火烧开后继续煮2分钟左右。步骤四捞出，用温水冲洗干净浮沫。步骤五鸡块、红枣、花旗参一起放入炖锅中，加入足量的清水。步骤六大火烧开，若是有浮沫就用勺子撇掉。步骤七转小火盖盖炖2个小时左右。步骤八2小时后加入枸杞继续炖30分钟左右。步骤九放入适量盐调味即可。步骤十美味即成，趁热食用吧！

用料

食材用量农家草鸡400g花旗参20g枸杞10颗红枣3颗食盐适量水8碗

详细步骤

步骤图片说明步骤一鸡、我选用的是家养的草鸡、肉有韧性，不肥不油不悻、清炖汤清甜营养。 1、鸡杀完冷水泡20分钟 2、过开水烫出血水、切块再放到冷水中侵泡备用 3、把鸡肉、花旗参、枸杞、红枣放入炖锅中（我用的是电炖锅）加入8碗水、高温炖3小时步骤二炖好后加入适量盐 备注：给老人食用不宜炖超过3小时；不是给老人食用可以炖久一些。

1.将花旗参洗净，用水泡软后切片，泡过的水留下煲汤用。

2.乌鸡洗净切块。烧热锅下油放姜片后将鸡放入爆炒片刻，放1茶匙黄酒。

3.红枣洗净后去核，蜜枣用水冲冲，将准备好的材料放进煲汤锅内。先大火煮开再关至小火，煲2个小时关火，用盐调味即可。

1.如果想省火有个小秘诀，就是小火煲一个小时后关火，到要喝的前半个小时再重复开始的大、小火步骤即可，但是间隔不能太长，五个小时内。另外煲汤的锅必须是保温能力强的砂锅。

2.原料采买：乌鸡选择皮骨均为黑色的为佳。煮乌鸡汤最好选用较老的乌鸡，这样汤汁滋味会更加浓郁。