芝麻烙饼

芝麻烙饼是一道特色美食，主要制作原料有面粉，酵母粉。

用料

食材用量芝麻适量白糖适量面粉适量食用油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一滚开水把面粉烫透晾晾，再放些食用油揉揉面。步骤二然后分等份包入芝麻和白糖的混合！再压扁放在有油的菜板上。步骤三不粘锅小火不用放油加入饼胚慢慢烙，记得翻面哦。步骤四火候也很重要，一定不能开大火，不然容易糊。步骤五第一锅，差不多可以出锅了。步骤六第二锅又开始了步骤七慢慢烙步骤八第二锅快熟了步骤九成品。

用料

食材用量糯米粉100g紫薯50g牛奶30g面粉10g牛奶适量白糖适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一紫薯上锅蒸熟去皮步骤二加入糯米粉，面粉，白糖捣成絮状。步骤三接着加入适量牛奶步骤四和成面团。步骤五自己调好的花生黑芝麻馅步骤六接着包入馅料步骤七上锅煎步骤八要勤换面哦，以免烤焦。步骤九就这样出炉了，很简单吧，非常好吃哦，赶紧动起手来吧。

用料

食材用量中筋面粉300克酵母3克盐5克芝麻酱50克色拉油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一黑芝麻炒香，晾凉。（黑芝麻300克，橄榄油150克。也可以买超市的现成的芝麻酱用。）步骤二将黑芝麻倒入破壁机中，加入橄榄油。（橄榄油更健康，也可以选择用其它油品。）步骤三搅打至黑芝麻与油充分混合，喜欢油润一些可以适当再加点油。步骤四将黑芝麻酱放入瓶子中保存。步骤五盆里倒入面粉、盐、酵母搅拌均匀，温水和面。（温水是20-50℃的水，不是开水，夏天可以用20多℃和面，冬天可以用40多℃的。）步骤六温水一点点加入，边倒边搅拌。（可以凭借经验去掌握面和面的软硬度，以利于调整因面粉不同导致的液体量差异。）步骤七用手揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜发酵30分钟。（发酵要根据温度不同适当调整，冬季时间延长，夏季时间缩短。）步骤八面板撒干面粉，取出面团，分40克一个的小剂子。步骤九把剂子按扁，擀成圆饼。步骤十芝麻酱抹中间，从一头卷起来。（喜欢甜口的话，可以加一些白糖和芝麻酱混合均匀。）步骤十一两边封口。步骤十二用手掌将面团按扁。步骤十三擀成圆饼。步骤十四锅里刷少许油，锅热，放入饼坯。步骤十五全程小火，开始烙饼，每一面烙至两面金黄色即可。

用料

材料用量面粉150G酵母粉-温水-芝麻酱-油20G

做法

1.大碗盛100克面粉，中碗盛50G面粉，小碗是铺了一层酵母粉的温水。2.将大碗装的100G面粉加温水搓成面团，放在温暖处发酵一个多小时，膨胀至两倍左右，这就是水皮了。3.用20G油加40G面粉搓成油面团，这就是油皮了。4.将水皮面团撵成面皮，将油面团也撵成面皮。5.将油皮放在水皮上面，包起来，再像叠被子一样叠起来。6.擀成面皮，涂上一层芝麻酱。7.再包起来，再叠，再撵，再涂。8.反复三四次后，切小件，搓圆，压扁，在一面撒上芝麻。9.平底锅放少许油，将饼放入，盖上锅盖，慢慢烙，一面烙黄了，再翻一面，再烙黄了，再翻面烙一下就差不多了。