羊血

1.牛科动物山羊或绵羊的血，动物形态，详"羊肉"条。

2.羊血，中药名。为牛科山羊属动物山羊Caprahircus Linnaeus或绵羊属动物绵羊Ovisaries Linnaeus的血。遍及全国。^[1][2][3]

食材：羊血

做法

1.先把羊血洗干净。

2.切成长方形片状。

3.从热水中淖一下。

4.葱、姜、蒜切碎。

5.青蒜苗洗净。

6.切成3公分长的段。

7.锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜煸炒。

8.放入青蒜苗翻炒。

9.放入羊血、料酒、盐翻炒。

10.入味精调味，即可出锅。

11.入盘中，即可享用。

主要成分(除含水约4/5外)为多种蛋白质。此外，尚含少量脂类(包括磷脂和胆甾醇)、葡萄糖及无机盐等。蛋白质主要是血红蛋白，其次是血清球蛋白、血清白蛋白和少量纤维蛋白。

羊血豆腐(羊血凝块)的组成，每100克约含水分82克、脂肪0.5克、蛋白质16.4克、碳水化合物0.1克。

内服：鲜血，热饮或煮食，30-50g；干血，烊冲，每次6-9g，每日15-30g。外用：涂敷。

宰羊时取血，将鲜血置于平底器皿内晒干，切成小块，或将血灌入羊肠中，用细绳扎成3-4cm长的小节，晒干。

1.山羊，体长1-1.2m，体重10-35kg。头长，颈短，耳大，吻狭长。雌雄额部均有角1对，雄性者角大；角基部略呈三角形，尖端略向后弯，角质中空，表面有环纹或前面呈瘤状。雄者颌下有总状长须。四肢细，尾短，不甚下垂。全体被粗直短毛，毛色有白、黑、灰和黑白相杂等多种。

2.绵羊，绵羊为人们较早驯养的家畜。其体重随品种而不同，最小不过20kg，最大可达150-200kg。外形特征亦有多样。有的雌、雄均有角；有的二者皆无角；有的仅雄性有角。角形与羊尾也因种而有差异。其被毛接近原始品种者，具有两层：外层为粗毛可蔽雨水，内层为纤细的绒毛，藉以保温。但改良品种仅存内层的绒毛。前后肢两趾间具有一腺体，开口于前部。具有泪腺。

1、山羊：为饲养家畜之一，品种颇多。分布于全国各地。

2、绵羊：为饲养家畜之一，品种多达300余种。群居动物，以草类为食。怕热不怕冷。分布几遍全国，以北方或西北地区为多。

食物名称羊血含量参考约每100克食物中的含量能量57千卡蛋白质6.8g脂肪0.2g胆固醇92mg饱和脂肪酸0.1g碳水化合物6.9g钠443mg镁2mg磷7mg钾6mg钙22mg锰0.01mg铁18.3mg铜0.02mg锌0.67mg硒xī15.7μg维生素B1（硫胺素）0.04mg维生素B2（核黄素）0.09mg烟酸（烟酰胺）0.2mg