羊肉炒饭

羊肉炒饭，一道以羊肉、胡萝卜、洋葱、米饭等为主要食材制成的特色菜品。

用料

食材用量羊肉200克胡萝卜1根洋葱1/2个西芹3根米饭300克葡萄干20克辣椒适量泡椒适量生抽15克老抽5克料酒5克白胡椒适量辣椒粉适量孜然粉适量橄榄油50克黄油20克

详细步骤

步骤图片说明步骤一备料。步骤二橄榄油和黄油中火炒香，放入切碎的洋葱炒制。步骤三倒入胡萝卜丁继续炒，炒到胡萝卜微微有点干。步骤四加入羊肉丁和辣椒丁，继续翻炒。步骤五倒入生抽、老抽、料酒，继续翻炒。步骤六加入米饭，米饭炒上色。步骤七最后倒入西芹丁和葡萄干，加入白胡椒、辣椒粉、孜然粉。步骤八食用。

用料

食材用量胡萝卜１根紫皮洋葱１个食用油适量老抽半勺生抽１勺料酒半勺盐少许米饭2碗

详细步骤

步骤图片说明步骤一羊肉，洋葱切丝备用步骤二胡萝卜切丝步骤三锅内热油先将羊肉炒至断生，加入老抽生抽炒至上色步骤四再加入洋葱炒香步骤五加入胡萝卜一起炒至断生步骤六最后加入米饭，将米饭炒散，加适量盐调味即可

用料

食材用量冷米饭一碗烤羊排3大根菠萝一大片香菜三四绺

详细步骤

步骤图片说明步骤一将烤羊排在锅中加热解冻。步骤二用刀把羊排的肉剔下来。步骤三将羊排肉切小块。步骤四菠萝切小块。步骤五热锅冷油，下烤羊排肉块，翻炒至出香味，下菠萝块，炒一会儿菠萝熟了，下米饭，不停翻炒，争取让每一粒米饭都被菜色浸染。步骤六待饭炒完，撒入少许香菜末，增加炒饭的香气。