羊杂面

羊杂面，所需原料有面粉、羊舌、羊腰子等。

【菜名】羊杂面

【所属菜系】全部

用料

食材用量羊杂200克葱2段姜1片大料1朵香叶1片桂皮一小块小茴香丁香草蔻一点点干山楂2片盐适量鸡粉适量白胡椒粉适量香菜碎适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一囤积的羊杂，用了一半。步骤二清水加入葱姜、各类干调，烧开后，加入焯水后的羊杂，炖煮。步骤三开锅后，小火盖盖儿煮，大约40—60分钟。步骤四我是见汤色见奶白，把大块儿调料都挑出来了，然后开始另起锅白水煮面。步骤五煮好的面条放在一个大号汤碗里（吃汤面必须用大碗）。步骤六继续加入调好味道的羊杂汤。步骤七加一些香菜梗碎。步骤八继续盛入羊杂，再撒些香菜叶。因为有了面条的加入，在临吃前，最好根据个人喜好，再加些盐或白胡椒粉、辣子油之类的调调味。

用料

食材用量羊杂半斤火锅底料半块香菜适量葱适量蒜适量面条-油菜-

详细步骤

步骤图片说明步骤一市场买的羊杂焯水，然后切成条。步骤二半块火锅底料，葱蒜切碎备用。步骤三锅中放油，葱花爆香，然后下底料，溶化，炒出红油。步骤四放入羊杂翻炒。步骤五出锅前下入蒜沫和香菜。步骤六下班清水煮上面条，烫几颗油菜，浇上羊杂，就能吃饭了！

用料

食材用量豆腐2块生抽4勺清水4勺面条适量羊杂1碗其他辅料看图若干

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好食材，切好备用。然后下锅炒香。最后加水放入土豆白菜面条。步骤二出锅即可。

羊杂面所含营养素：

·热量（468.84千卡）·蛋白质（99.14克）·脂肪（2170.74克）·碳水化合物（69.40克）·膳食纤维（1600.00克）·维生素A（35.70微克）·胡萝卜素（10.04微克）·硫胺素（12.18毫克）·核黄素（114.64毫克）·尼克酸（6.12毫克）·维生素C（56.20毫克）·维生素E（973.47毫克）·钙（6856.51毫克）·磷（7106.71毫克）·钠（87.00毫克）·镁（155.56毫克）·铁（62.95毫克）·锌（398.11毫克）·硒xī（15.36微克）·铜（47.65毫克）·锰（0.00毫克）·钾（1759.42毫克）·碘（1607.71微克）·胆固醇（510.94毫克）

1、羊杂面做好后是不会放盐的（有的人就喜欢吃这种原味的面），不过一般人吃还是自己放点盐比较好；

2、羊杂面闻起来有一股很大的膻味，可能有些人不太习惯，但吃起来的确非常过瘾；

3、在羊杂面店，除了吃面以外，也可以单要一碗羊肉杂碎汤，叫“净杂”，或单称“牛杂”、“羊杂”。