羊后腿

羊后腿（Sheep hind legs），是羊的后腿部分。食用功效有温补脾胃、温补肝肾等。

：每餐约500克

羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。羊后腿肉，肉中夹筋，筋肉相连，较适于酱制。

1. 煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2. 吃涮肉时务必涮透；

3. 羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。