罗马生菜

生菜的品种

罗马生菜

罗马生菜（拉丁文：Romaine lettuce[0][1]），分类学上作为生菜的一个品种，[5][7]而生菜是莴苣（Lactuca sativa）栽培的一个变种。[4][7]罗马生菜整体呈长椭圆形，[8]与娃娃菜的结球状相似，[9]属于半结球类生菜。[5]叶尖为圆形，叶缘全缘（无锯齿），无叶裂刻，叶面微皱。[8]叶子中间有明显的叶筋，外部为绿色，中部为浅绿色或白色。[6]叶质较厚，后期心叶呈抱合状，耐寒性好，品质好，全生育期60天左右。[10]在温度适宜条件下中国各地均可种植，适于春秋露地及保护地栽培，还可作为盆栽蔬菜种植。[11]

罗马生菜（拉丁文：Romaine lettuce[1][2]），分类学上作为生菜的一个品种，[6][8]而生菜是莴苣（Lactuca sativa）栽培的一个变种。[5][8]

罗马生菜整体呈长椭圆形，[9]与娃娃菜的结球状相似，[10]属于半结球类生菜。[6]叶尖为圆形，叶缘全缘（无锯齿），无叶裂刻，叶面微皱。[9]叶子中间有明显的叶筋，外部为绿色，中部为浅绿色或白色。[7]叶质较厚，后期心叶呈抱合状，耐寒性好，品质好，全生育期60天左右。[11]在温度适宜条件下中国各地均可种植，适于春秋露地及保护地栽培，还可作为盆栽蔬菜种植。[12]

罗马生菜具有较高的食用价值和营养价值，可制作耗油生菜、蔬菜沙拉等美食，但不适合炒、炖、做汤。含有的莴苣黄素、乳苷[gān]和多酚类水平较高。[7]

形态特征

罗马生菜整体呈长椭圆形，[9]与娃娃菜的结球状相似，[10]属于半结球类生菜。[6]叶尖为圆形，叶缘全缘（无锯齿），无叶裂刻，叶面微皱。[9]叶子中间有明显的叶筋。[7]

罗马生菜叶片 左：完全生长 右：4周左右嫩叶
罗马生菜叶片 左：完全生长 右：4周左右嫩叶

起源

起源于地中海地区，历史可以追溯到公元前2600多年前。[7]与其他可食生菜类似，属于人工栽培品种。[5][8]

分布

类似于其他生菜品种，罗马生菜在世界各地广泛分布。[7]在中国分布属于引进品种，易于栽培管理，[13]全国各地大部有栽培。[14][10][9]

生长特点

叶片绿色，叶缘基本无锯齿，叶片长，倒卵形，直立向上伸长，叶质较厚，叶面平滑 ，后期心叶呈抱合状，耐寒性好，抽苔较晚，品质好，全生育期60天左右。[11]

生理特征

温度：包括罗马生菜在内的生菜一般不耐高温，喜凉爽的气候，在低温条件下，生菜产量高且品质优。当生长环境温度高于 25 ℃时，生菜的叶子会畸形；高于 28 ℃时，会有徒长或提前抽薹tái现象；[9]温度长时间超过 30 ℃，出现生长障碍，极易抽薹开花，影响产量、质量与效益。[10]收获期除罗马生菜中心柱极长且与其余品种均存在极显著差异，说明罗马生菜相较于其他生菜品种耐热性较差。[9]

生长优势

适宜于春、秋、冬季保护地和春、秋季露地种植，[12]生长速度快、产量高、抗逆性强、易于栽培。[8]

品种

形貌描述
直立1号
直立1号
立生1号又称罗马生菜。植株直立性强，株幅小；叶片长圆形，绿色，肉质厚，脆嫩；可长成松散的长圆球形，单株重300~500g。从播种到收获约70d，适于保护地及露地种植[6]
紫叶罗马生菜
紫叶罗马生菜
由国外引进的生菜品种。植株体型较大，散叶；叶片长圆形，直立，红紫色，色泽艳丽，强光照下叶片颜色逐渐加深。不易抽薹，喜光，较耐热；成熟期早，品质优良并且有较强的观赏价值。适宜春、秋季露地及保护地栽培[6]

前期准备

定植前，清除前茬作物的残枝病叶和杂草，每亩施有机肥、过磷酸钙或复合肥，然后翻耕，使肥料充分混匀在耕作层内，整平田块后，开沟筑畦qí，达到泥士松、细要求。[13]

栽培方式

插播育苗：在播种前，将种子用凉水浸泡，搓洗捞出后，用纱布包好，放置在18°C左右的温度下催芽，催芽2~3d后，幼苗露白即可播种。播种后，温度应控制在12°C~20°C，播种后25d定植。[13]栽培间距20～30cm，间距越大，越有利利于生菜生长，但过大会导致单位面积产量下降。采用菱形布局，合理密植。[15]定植前，应加大苗床的通风量，适当降低温度，进行炼苗，使幼苗健壮，提高定植后的适应性。定植尽量在上午或下午太阳不强烈的时候进行。定植时应带士护根，剔除弱苗、病苗，提高秧苗成活率。定植后及时浇水。[13]施以马粪和草料等有机肥物有利于罗马生菜的生长发育，提高产量。[15]

栽培管理

浇水是生菜栽培中的一个重要环节，浇水量和浇水时间需要根据生菜的不同生长期需水量灵活掌握。一般整个生菜生长期内需要浇水5~6次，一般5~7d浇水1次，定植后3~5d内，浇1次缓苗水，促进新根的生长。中后期要控制浇水量，水量不宜过多。采收前1周应停止浇水。生菜需肥较多，应勤施、多施，整个生育期应追肥3次，定植后1周，追施少量速效氮肥；在结球初期或莲座期再追施1次氮肥；在产量形成中期，追施少量氮肥或喷施磷钾叶面肥。追肥时要加强通风，防止肥料挥发造成气害。[13]

温、湿度调控。华北地区12月、1月是全年中最寒冷的月份，大棚内的生菜达到采收标准时，覆盖被帘保温。早晨应及时通风，防止出现雾气和回笼水。生菜成熟期应加强通风管理，以免引起腐烂和裂球。生长期温度应控制在18°C~23°C，低温有利于同化产物的形成，但不利于生菜的正常生长。[13]

采收及贮藏

包括罗马生菜在内的生菜采收标准并不严格，在定植后的40~65d均可采收，当手摸叶片有一定的硬度时便到了生菜的成熟期，生菜到了成熟期就必须及时收获，在春夏高温缺水的情况下，采收不及时往往会导致生菜品质的降低。在采收时，自地面割下，剥除外部老叶。常温下可保鲜1~2d，在0°C~3°C下，可以保存2周。[13]

病虫防治

包括罗马生菜在内的生菜病害主要有菌核病、软腐病、霜霉病、灰霉病等；虫害主要有蚜虫、潜叶蝇、白粉虱等。栽培生菜，前期应以治虫为主，后期以防病为主。病虫害防治应以预防为主，如需采用化学防治方法，应选用高效、低毒、低残留的农药。上市前1周，严禁喷洒农药。[13]

营养和食用价值

罗马生菜含有大量胡萝卜素，维生素 B1、B2、B6 和维生素 C、E，还含有丰富的钙、磷、钾、钠等微量元素及膳食纤维等，食用部分含水分高达94%—96%，营养价值较高，口感甜脆，特别鲜嫩，质感上没有结球生菜那么清爽，几乎是一年四季都能见到的蔬菜，深受宾馆、饭店及香港、广东等地的欢迎。[12][10]可制作耗油生菜、蔬菜沙拉等美食，但不适合炒、炖、做汤。[16]

食疗保健

1）促进消化，利于减肥：罗马生菜富含膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于维持肠道健康，可以增加饱腹感并有助于减少食欲，有助于减肥，预防心脑血管疾病。[7]

2）抵抗糖尿病：有研究指罗马生菜绿叶中的莴苣黄素(lactucaxanthin)能抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性水平，富含的多酚类物质对糖尿病也有帮助。[7]

3）有助于提高免疫力：罗马生菜中富含维生素C和其他抗氧化剂能够增强免疫系统功能，帮助身体抵御疾病。[7]

4）保护神经：主要是其中的酚类，糖苷，维生素C，莴苣苷B等抗氧化剂为主要作用成分。有研究指，在100克新鲜长叶罗马生菜中，总酚类物质和总抗氧化剂平均分别为22.7毫克没食子酸当量和31.0毫克维生素C当量。以剂量依赖性研究表明，罗马生菜酚提取物能恢复H2O2对PC-12细胞造成氧化损伤。[7]

5）抗氧化：罗马生菜亲水性和亲脂性抗氧化活性最高，其中酚类物质含量高于冰山生菜和幼头生菜。[7]

6）有研究发现，罗马生菜的乳苷含量更高（红色罗曼生菜：361.50 微克/克提取物，绿色罗曼生菜：1071.67 微克/克提取物）。从罗马生菜中提取的种子和叶片提取物能够延长睡眠持续时间。另外罗马生菜的种子提取物含有更多的多酚类物质，包括奎他酸、绿原酸和咖啡酸，可保护免受睡眠紊乱引起的氧化应激的影响。[17]

此外，罗马生菜还具有一定的观赏价值。[6]

参考资料 17

  1. Lactuca sativa var. longifolia (LACSO) — EPPO Global Database
  2. ChecklistBank — Catalogue of Life Checklist 2024-01-24
  3. Lactuca sativa L. — Catalogue of Life
  4. Species 2000 China,Catalogue of Life China,CoL China 物种2000中国节点 中国生物物种名录 — 物种2000中国节点
  5. Lactuca sativa — 植物科学数据中心
  6. 参考 6
  7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9219965/
  8. 参考 8
  9. https://d.wanfangdata.com.cn/periodical/ChlQZXJpb2RpY2FsQ0hJTmV3UzIwMjMxMjI2Eg9zY255a2oyMDIzMDcwMDgaCGl6ZGlydHdh
  10. https://d.wanfangdata.com.cn/periodical/ChlQZXJpb2RpY2FsQ0hJTmV3UzIwMjMxMjI2Eg16Z2djMjAyMzA3MDExGghpemRpcnR3YQ==
  11. 参考 11
  12. 生菜新品种－罗马直立生菜 — 博乐市人民政府
  13. 参考 13
  14. Lactuca sativa分布 — 植物科学数据中心
  15. https://www.researchgate.net/publication/321717512_Influence_of_Plant_Density_and_Mulching_on_Growth_and_Yield_of_Lettuce_Lactuca_sativa_var_romana_L
  16. 罗马生菜 — 下厨房
  17. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6049580/
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